砂糖桔是桔子的一種，它個(gè)頭很小但是吃著非常的甜，所以很多人都喜歡吃砂糖桔。砂糖桔剝皮的時(shí)候，外面的果皮一般都會碎成一塊一塊的，這是正常的。不過有的時(shí)候外面剝完砂糖桔手手上會有點(diǎn)紅色，這是為什么呢？

在正常情況下，砂糖桔的皮是紅色的，看上去更亮，但不會褪色。 如果在剝離或擦拭過程中發(fā)現(xiàn)紅色物質(zhì)，則表示該物質(zhì)大部分已打蠟，并且還上了色，以次充好，改善砂糖桔的美感。

給水果打蠟時(shí)會使用果蠟，這種蠟是可食用的，并且大多無毒。 然而，一些不道德的商人會使用相對便宜的工業(yè)石蠟進(jìn)行打蠟工作，并向蠟中添加顏色以進(jìn)行著色工作。這種砂糖橘不可食用，否則會對人體產(chǎn)生不利影響。

砂糖橘受種植環(huán)境、天氣、土壤、日照等因素，導(dǎo)致部分產(chǎn)地的砂糖橘的顏色不怎么好，賣相不好就很難賣上好價(jià)錢，所以種植戶為了能讓砂糖橘賣出去，會把砂糖橘進(jìn)行上色處理。國家是允許用食用黃色3號來給砂糖橘上色的，它是一種可食用級人造色素，在國內(nèi)是批準(zhǔn)使用的食品添加劑。因?yàn)檫@種色素沒有滲透性，所以它只會停留在砂糖橘的表面，不會影響果肉。所以，吃這種砂糖橘沒有多大影響，最好吃完之后洗手。不過即使是國家批準(zhǔn)的，食用色素的量也是有規(guī)定的，注意那些超標(biāo)使用的。但一般正規(guī)渠道購買的砂糖橘是不用太擔(dān)心的。

1.砂糖桔的表皮上有一些致密的小斑點(diǎn)，因此砂糖桔的觸感并不那么光滑。 選擇砂糖桔時(shí)，請記住選擇表面上有很多沙點(diǎn)的砂糖桔。 沙點(diǎn)越多，吃著越甜。

2.沙糖桔的果皮非常薄。當(dāng)您在陽光下看著它時(shí)，會感覺到光線可以穿透果皮。剝皮的時(shí)候也非常容易碎成一塊一塊的。

3.用手按沙糖桔。如果新鮮度高，則按壓后感覺更有彈性，這種很好吃。 相反，按下時(shí)感覺太軟，這意味著它不是新鮮的。當(dāng)按下時(shí)，感覺太硬，這意味著味道不好。