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          年糕冷凍后怎么保證不開裂-凍年糕怎么解凍不會開裂

          Ai高考 · 生活百科
          2022-12-09
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          年糕是用糯米做成的一種黏黏的食物,非常有彈性??梢杂脕硐禄疱?,也可以做成其他好吃的甜品等食物。年糕平時不吃的話,我們要把它冷凍起來,這樣它才不會變的軟趴趴的,并互相粘在一起糊成一坨。那么冷凍年糕怎么可以讓它不會開裂呢?

          年糕冷凍后怎么保證不開裂-凍年糕怎么解凍不會開裂

          年糕冷凍后怎么保證不開裂

          年糕冷凍時間過長,會逐漸失去水分,造成凍裂現(xiàn)象,水分流失后的年糕口感會變差。對于凍裂的年糕,可以在吃之前先用水泡一下,然后再泡著煮,可以保持比較松軟的口感。

          因為年糕富含水分和糖分,很容易產(chǎn)生細菌和霉菌,冷凍在冰箱里可以抑制細菌的生長繁殖,從而延長年糕的保存時間。

          凍年糕怎么解凍不會開裂

          要用常溫冷水,浸泡就一點即可,不要用熱水。充分浸入水中后即可燃燒。浸泡時間以完全除冰為準(zhǔn),也可以臨時浸泡。 如果第一天晚上提前泡水,第二天早上烹飪,味道特別好。如果已經(jīng)凍裂了,將年糕放入鍋中蒸至熟透。 年糕會恢復(fù)粘性,裂縫自然會消失。

          年糕保質(zhì)期多久

          年糕是熟食,保質(zhì)期有限。 一般15度以下可存放3-5天,15度以上只能存放2天左右。 及時將它們放入冰箱,保質(zhì)期為5至10天。 長時間存放的人可以將其浸泡在水中或放入冰箱冷凍。 有人說年糕冷凍久了味道會變。 其實,只要年糕表面沒有霉味或酸味,再次加熱就可以吃了。

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