蠔油是生活中比較常見的一種調(diào)味品，它主要是提鮮增味的，可以豐富食物的味道和口感，深受人們喜歡，很多人都會用蠔油炒菜吃。蠔油一般是比較粘稠的，里面不會有氣泡。如果蠔油里面有氣泡，多半是有空氣進(jìn)去了，或者變質(zhì)壞掉了。

蠔油為什么有氣泡

有兩種可能性，一種是在使用的過程中有空氣進(jìn)入，就產(chǎn)生了小氣泡，另一種可能是變質(zhì)壞掉了。

蠔油適合多種烹飪方法。它不僅可以直接用作調(diào)味品的蘸點(diǎn)，還可以用于加熱、燉、烤、炸、炸等，也可以用于冷餡和點(diǎn)心肉餡。特別是用蠔油做生菜時(shí)，只需直接在生菜中加入蠔油即可。這一定會讓每個(gè)人都開心！

因?yàn)橄栍褪怯赡迪?、熟蠔、濃縮汁和輔料制成的。牡蠣是海鮮，所以不吃海鮮和對海鮮過敏的人也可能對牡蠣醬過敏。

如果你第一次吃蠔油，并且不確定自己是否會過敏，建議先吃少量蠔油，觀察4-8小時(shí)。如果沒有過敏，你可以以后吃蠔油。

蠔油怎么挑選好首先，看看蠔油的顏色和稠度，是否可以掛壁

當(dāng)我們選擇蠔油時(shí)，我們可以從瓶底觀察。如果顏色是黑色或深色，建議不要購買；蠔油的本色是紅棕色到棕褐色；搖動瓶子，觀察蠔油的稠度，看看它是否能掛在墻上。如果能均勻地掛在瓶子上，慢慢地流下來，這是一瓶質(zhì)量合格的蠔油；相反，如果流速太快，稠度太低，并且沒有掛在瓶壁上，這種蠔油就不能考慮。

第二，看看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號

觀察蠔油產(chǎn)品標(biāo)簽是否印有GB/T字樣，GB為國家強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的縮寫，GB/T為推薦的國家標(biāo)準(zhǔn)，此處“T”為推薦；如果瓶體上印有這些標(biāo)記，證明是按照國家規(guī)定生產(chǎn)的產(chǎn)品，您可以放心購買此類蠔油。

第三，看看配料表中是否有兩個(gè)詞“蠔汁”

這是非常重要的。如果配料表中沒有“蠔汁”一詞，則不得購買此類牡蠣醬，因?yàn)槟迪犪u是以牡蠣為原料，用輔料精心煮制而成的。如果沒有“蠔汁”，這一主要成分證明，這瓶牡蠣醬很可能是用醬油和其他添加劑配制的，這也失去了牡蠣醬原有的營養(yǎng)和牡蠣風(fēng)味。吃它對身體不好。即使它很便宜，你也不會想要它，所以你買的時(shí)候應(yīng)該仔細(xì)看看。

蠔油炒菜好吃嗎

作為調(diào)味品，蠔油比任何其他調(diào)味品都要新鮮。大家都知道廣東菜很好吃，很多菜都有蠔油，蠔油也是廣東特有的調(diào)味品。隨著發(fā)展，蠔油逐漸進(jìn)入了我們的生活，所以我們現(xiàn)在在任何一家超市都可以看到蠔油，蠔油已經(jīng)成為我們生活中不可缺少的調(diào)味品之一，因?yàn)橄栍偷奈兜婪浅：?，改善菜肴口味的效果非常顯著。蠔油中的鋅含量也很高，所以對于缺鋅的朋友，可以在食用油時(shí)多加些牡蠣。