魷魚(yú)有獨(dú)特的風(fēng)味，適合燒烤、辣炒和爆炒。炒魷魚(yú)配上有滋有味的調(diào)味料和配菜，別提有多開(kāi)胃了。炒魷魚(yú)我們可以加一些辣椒、料酒、蒜蓉等，為了炒魷魚(yú)的口感更好更嫩，我們可以先焯水再炒魷魚(yú)。

洋蔥、青椒、姜絲、蒜蓉、魷魚(yú)、料酒，先將魷魚(yú)皮撕掉，再將魷魚(yú)切成小塊，并改成了花刀。刀切垂直，效果很美。 將魷魚(yú)在沸水中焯一下，將蔥和青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末。 鍋內(nèi)放入適量油，大火燒熱，先將食材炒熟，然后加入魷魚(yú)辣椒，倒入快速翻炒，加入料酒和調(diào)味料起鍋！

可以焯水。

但不要把水煮成沸水。最正確的溫度是將水溫控制在80度左右。如果你看到鍋底下形成了許多小氣泡，小氣泡開(kāi)始向上上升。出來(lái)的時(shí)候，此時(shí)的水溫才80度左右。待鍋內(nèi)水溫達(dá)到80度左右時(shí)，倒入適量料酒將魚(yú)撈出，然后關(guān)火，立即加入魷魚(yú)。

魷魚(yú)入鍋時(shí)，一定要留心觀察。首先，它會(huì)卷曲，然后顏色會(huì)變成白色。當(dāng)魷魚(yú)全部變白時(shí)，就可以出鍋了。立即取出魷魚(yú)，用冷水沖洗干凈。魷魚(yú)從進(jìn)鍋到離開(kāi)鍋的時(shí)間大約是10-15秒。

最后，魷魚(yú)焯水后，可以隨意用冷水沖一下。如果喜歡魷魚(yú)的香脆口感，可以用冷水沖洗一下。

1、魷魚(yú)一定要煮熟后食用。 因?yàn)樾迈r魷魚(yú)中含有多肽成分，如果不徹底煮熟，會(huì)引起腸蠕動(dòng)障礙。

2、在選擇吃魷魚(yú)時(shí)學(xué)會(huì)辨別優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)：優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)體型完整而堅(jiān)實(shí)，粉紅色有光澤，表面有輕微的霜，肉厚，半透明，表面不紅。 背部; 劣質(zhì)的魷魚(yú)細(xì)而殘缺。 , 顏色為紅黃相間，表面發(fā)黑、無(wú)光澤、白霜過(guò)厚，背面呈黑紅色或發(fā)霉紅色。