魷魚有獨(dú)特的風(fēng)味，適合燒烤、辣炒和爆炒。炒魷魚配上有滋有味的調(diào)味料和配菜，別提有多開胃了。炒魷魚我們可以加一些辣椒、料酒、蒜蓉等，為了炒魷魚的口感更好更嫩，我們可以先焯水再炒魷魚。

洋蔥、青椒、姜絲、蒜蓉、魷魚、料酒，先將魷魚皮撕掉，再將魷魚切成小塊，并改成了花刀。刀切垂直，效果很美。 將魷魚在沸水中焯一下，將蔥和青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末。 鍋內(nèi)放入適量油，大火燒熱，先將食材炒熟，然后加入魷魚辣椒，倒入快速翻炒，加入料酒和調(diào)味料起鍋！

可以焯水。

但不要把水煮成沸水。最正確的溫度是將水溫控制在80度左右。如果你看到鍋底下形成了許多小氣泡，小氣泡開始向上上升。出來的時候，此時的水溫才80度左右。待鍋內(nèi)水溫達(dá)到80度左右時，倒入適量料酒將魚撈出，然后關(guān)火，立即加入魷魚。

魷魚入鍋時，一定要留心觀察。首先，它會卷曲，然后顏色會變成白色。當(dāng)魷魚全部變白時，就可以出鍋了。立即取出魷魚，用冷水沖洗干凈。魷魚從進(jìn)鍋到離開鍋的時間大約是10-15秒。

最后，魷魚焯水后，可以隨意用冷水沖一下。如果喜歡魷魚的香脆口感，可以用冷水沖洗一下。

1、魷魚一定要煮熟后食用。 因?yàn)樾迈r魷魚中含有多肽成分，如果不徹底煮熟，會引起腸蠕動障礙。

2、在選擇吃魷魚時學(xué)會辨別優(yōu)質(zhì)魷魚：優(yōu)質(zhì)魷魚體型完整而堅(jiān)實(shí)，粉紅色有光澤，表面有輕微的霜，肉厚，半透明，表面不紅。 背部; 劣質(zhì)的魷魚細(xì)而殘缺。 , 顏色為紅黃相間，表面發(fā)黑、無光澤、白霜過厚，背面呈黑紅色或發(fā)霉紅色。