白木耳其實(shí)就是銀耳，多用于銀耳湯中，但在做銀耳湯之情都是需要提前泡發(fā)的，這樣銀耳湯才會(huì)軟糯可口。那么，白木耳泡8個(gè)小時(shí)可以吃嗎？不建議浸泡太長(zhǎng)時(shí)間，以免導(dǎo)致白木耳變質(zhì)，具體可以看看網(wǎng)帶來(lái)的詳細(xì)介紹。

這取決于儲(chǔ)存溫度。

1. 常溫保存

白木耳本身就是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，在常溫下，尤其是夏天，白木耳內(nèi)會(huì)迅速繁殖一些細(xì)菌，導(dǎo)致白木耳變質(zhì)，白木耳浸泡8小時(shí)以上可能會(huì)有一些毒素，食用時(shí)有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。 因此，不建議將白木耳在室溫下存放超過(guò)8小時(shí)。

2. 低溫保存

在低溫環(huán)境下，比如冬天或者冰箱層浸泡白木耳，通常存放一天是沒(méi)有問(wèn)題的，因?yàn)樵诘蜏丨h(huán)境下細(xì)菌的生長(zhǎng)比較緩慢，白木耳浸泡8小時(shí)后，撈出瀝干水分就可以進(jìn)行熬煮了。

能。

白木耳泡水后，吃不完就可以瀝干水分，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，但時(shí)間不要超過(guò)3天。 白木耳浸泡太多，第二天可以煮熟繼續(xù)吃，建議夏季冷藏保存，其他季節(jié)常溫保存，白木耳應(yīng)存放于陰涼干燥處保存。

白木耳最好用冷水浸泡。 雖然說(shuō)用熱水泡的速度很快，但白木耳是一種菌類(lèi)食物，太高的溫度可能會(huì)使白木耳中的一些營(yíng)養(yǎng)成分流失，破壞營(yíng)養(yǎng)成分，影響口感，所以最好用冷水浸泡。

根據(jù)情況看。

白木耳用冷水浸泡需要很長(zhǎng)時(shí)間，大約需要1-2小時(shí)，白木耳慢慢吸水，可以使白木耳得到最大的浸泡，縮短燉煮時(shí)間，保留白木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感更清爽。

用熱水可以大大縮短浸泡時(shí)間，浸泡20分鐘左右就可以浸泡白木耳，但白木耳是菌類(lèi)食品，用熱水浸泡會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，使口感粘軟，沒(méi)有冷水浸泡的脆度，所以建議白木耳浸泡時(shí)用冷水浸泡。