鴨腸是很多人吃火鍋必點的食材，在火鍋辣鍋里面“七上八下”涮煮十五秒就可以吃了，這個時候是特別脆，特別有嚼勁的。擔心的也可以多涮煮一下，但是不能太久，不然是會煮老的，到時候嚼都嚼不動。

約 15 秒

事實上，生鴨腸是在水中焯水后煮熟的。 因為鴨腸的腸壁很薄，處理后里面沒有脂肪，遇水容易煮熟。 一般只有鴨腸15秒左右才能吃完。 這樣的鴨腸味道很好很耐嚼。時間太長，鴨腸會被煮老，就像嚼牛筋一樣嚼不動，味道會差很多。 所以想要吃到美味的鴨腸，只需15秒即可。

健康的鴨子通常不會有。 鴨子和人一樣，如果它們的腸子里有寄生蟲，它們就會生病。對于健康的鴨子來說，鴨腸內(nèi)是沒有寄生蟲的，但是如果吃了生病的鴨子，那么鴨腸就可能存在一定的寄生蟲。 但由于寄生蟲在高溫環(huán)境下無法生存，所以只要鴨腸在烹調(diào)過程中徹底煮熟食用，一般不會有大問題。

不太建議吃鴨腸，要少吃，因為鴨腸屬于內(nèi)臟，內(nèi)臟的嘌呤含量都比較高，過量食用有增加血尿酸和誘發(fā)痛風的風險。 因此，痛風和高尿酸血癥患者應避免食用鴨腸。此外，高嘌呤食物還包括海鮮、羊肉、濃湯等。