蠔油是生活中很常見的一種調(diào)味品，它的用法比較多，可以炒菜吃，也可以做餡料吃，還可以做蘸料吃等等，味道都是很不錯的。蠔油的種類比較多，我們在購買的時候，我們要看看它的配料表和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，還要看蠔油的狀態(tài)等。

蠔汁排在第一位的蠔油才是正宗的。

在選擇蠔油時，我們不僅要看一些值得信賴的大品牌，還要看一些健康和安全標(biāo)志，以及這些調(diào)味品的國家標(biāo)準(zhǔn)批號。購買蠔油時，瓶子上的“蠔汁”一詞就是正宗的蠔油。如果你沒有，最好不要買！購買蠔油時，最好仔細(xì)查看瓶子的配料表，因?yàn)榕淞媳碇袝袪I養(yǎng)成分，以及一些配料和配料。

當(dāng)看瓶子時，如果配料表中有“蠔汁”這個詞，就意味著牡蠣醬是真正的牡蠣醬。如果是與其他配料或什么口味混合，可能是蠔油的搭配。正宗的蠔油含有蠔油，如果在烹飪時放一點(diǎn)，蠔油的味道會很濃，菜肴的顏色也會很好看?；旌鲜澄锏奈兜廊菀淄萄?，口渴，喉嚨會感到不舒服。

在購買蠔油時，你也可以看到一些蠔油的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)槭称酚蠶S認(rèn)證，所以有一些產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號。例如，當(dāng)我們購買食品時，我們會有一個產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號。該標(biāo)準(zhǔn)編號通常以GB開頭，GB是食品的國家標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)志。還有生產(chǎn)許可證號，一般可以看到。因此，一定要檢查蠔油瓶是否正常和合格。否則，如果你看起來眼花繚亂或不注意，很容易買一些高級仿制品。

1、挑選蠔油，認(rèn)準(zhǔn)兩個字

購買蠔油時，首先要看的是“蠔油”的含量。雖然蠔油中的蠔油含量在國家標(biāo)準(zhǔn)中不是強(qiáng)制性的，但如果可以在外包裝上注明，則表明商家對其產(chǎn)品有信心。盡量選擇牡蠣汁含量高的蠔油，因?yàn)橄栍偷奈兜栏咏迪犎獗旧恚兜栏r美。

2、看配料表

一般來說，配料表的順序是根據(jù)實(shí)際添加量排序的，更多的添加在頂部。此時，要注意防腐劑的順序，盡量選擇防腐劑順序較低的蠔油。

3、看營養(yǎng)表

注意蛋白質(zhì)含量。一般來說，蛋白質(zhì)含量為0.7g/15ml及以上的蠔油是一種很好的蠔油，這表明將使用更多的牡蠣肉。

蠔油有很多用途。這里有三種：

1.作為混合和浸漬材料

蠔油可用于涼菜、面條或火鍋浸泡材料，可增加菜肴的新鮮度。

2.炒蔬菜

炸生菜和花椰菜時，你也可以放一些蠔油，以彌補(bǔ)蔬菜的淡淡味道，增加味道。

3.腌肉

將肉用蠔油腌10分鐘后再烹調(diào)，可以有效地提高肉的味道和顏色。

蠔油是日常烹飪不可缺少的調(diào)味品。下次我們買蠔油的時候，要注意蠔油的含量，做聰明的消費(fèi)者。