蠔油是生活中比較常見的一種調(diào)味品，它可以起到很不錯(cuò)的烹飪作用，可以讓食物吃起來更香更鮮美，很多人做菜都會放蠔油。蠔油的使用也是有一定講究的，如果蠔油放外面沒蓋蓋子長毛了，這種就已經(jīng)變質(zhì)壞掉了，就不適合繼續(xù)食用了。

蠔油放外面沒蓋蓋子長了一點(diǎn)點(diǎn)毛還能吃嗎

不能吃。

如果蠔油有白毛，不建議繼續(xù)使用。在這種情況下，蠔油已經(jīng)感染了霉菌。如果你繼續(xù)吃它，它將導(dǎo)致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至急性嘔吐和腹部疾病。

如果蠔油瓶口僅長有少量白毛，無明顯異味，可將瓶口白毛去除，將蠔油存放在冰箱中。

有毛的蠔油不能食用，因?yàn)闁|西發(fā)霉，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。人們吃它絕對不好。下次使用蠔油時(shí)，請?jiān)谑褂煤笄鍧嵠靠?，然后立即蓋上蓋子并放入冰箱。它可以保存很長時(shí)間。如果有任何不舒服的癥狀，最好去醫(yī)院檢查。

蠔油長毛毛了能要嗎

不能要了，直接扔掉吧。

蠔油打開后在常溫下容易變質(zhì)。建議將其存放在遠(yuǎn)離熱源的陰涼干燥處。如果條件允許，可以將其儲存在冰箱中，以減緩蠔油的發(fā)酵和變質(zhì)過程。

由于生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)工藝的不同，蠔油的保質(zhì)期也會有所不同。蠔油的保質(zhì)期約為2年。打開后可在冰箱中儲存半年左右。如果儲存時(shí)間太長，蠔油的風(fēng)味會發(fā)生變化。如果蠔油在室溫下儲存，一般建議在兩到三個(gè)月內(nèi)食用。

蠔油使用注意事項(xiàng)1、注意用量

有些人習(xí)慣于味道濃烈的烹飪。當(dāng)味道清淡時(shí)，他們總是覺得不好吃。因此，使用蠔油時(shí)，不要使用小勺子?？谖吨氐娜丝赡軙脙蓽?，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為更多的蠔油會使它更美味。然而，情況并非如此。如果劑量太大，會產(chǎn)生負(fù)面影響，菜肴的味道會變差，嘗起來不新鮮。

此外，在蠔油中加入鹽。烹飪時(shí)，應(yīng)減少食鹽、生醬油和雞精的使用。這是一種健康的飲食方式。否則，經(jīng)常吃重的食物會損害你的身體。

2、注意時(shí)間

有些人在烹飪時(shí)會犯錯(cuò)誤。他們總是喜歡把調(diào)味品放進(jìn)鍋里后第一次放進(jìn)去。這是錯(cuò)誤的。大多數(shù)情況下，烹飪時(shí)，最好遲一點(diǎn)放調(diào)味品。特別是蠔油不能放得太早。如果不早點(diǎn)出發(fā)，新鮮的味道就會消失，這等于什么都沒有。

正確的方法是等到菜炒好了，就要出鍋了。這時(shí)，把蠔油放在鍋里保鮮效果最好，因?yàn)橄栍吞砹?，所以不會粘鍋?/p>3、注意位置

蠔油的主要成分是牡蠣汁，它是由生牡蠣濃縮而成的。放置此調(diào)味品時(shí)，注意不要放在高溫環(huán)境中，否則蠔油容易變質(zhì)發(fā)霉。如果你不注意，經(jīng)常吃這種變質(zhì)的蠔油對你的身體不好。

正確的位置是將其置于低溫環(huán)境中。最好把它放在冰箱里，尤其是打開蓋子后的蠔油。你需要更加注意這一點(diǎn)。如果你發(fā)現(xiàn)瓶口已經(jīng)發(fā)霉，你需要扔掉整個(gè)瓶子，而不是倒出部分，然后使用它。此外，如果你較少使用蠔油，建議你選擇一小瓶蠔油，以便你能盡快使用。

4、不要在辛辣菜、糖醋菜和紅燒菜中放蠔油

這三道菜的共同特點(diǎn)是味道濃郁，突出辛辣味、糖醋味和醬汁味。如果你在這些菜里少放些蠔油，你就不能反映出蠔油的新鮮度。如果你多放些蠔油，就不能反映菜肴的味道。相反，你會覺得味道很奇怪，所以你不能放蠔油。

蠔油更適合一些清淡的菜肴，或者一些需要新鮮的菜肴。例如，油炸油菜和蠔油更美味。例如，炸雞丁加豌豆，不加干辣椒，蠔油會更好吃。