很多人炒菜的時(shí)候都會(huì)放蠔油，這樣可以放食物變得更鮮美，吃起來味道更好一點(diǎn)。蠔油里面含有多種成分，嘌呤就是其中一種，并且蠔油含嘌呤是比較高，不適合過量食用，尤其是痛風(fēng)病人以及尿酸高的人群。

蠔油含有高嘌呤成分。痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎和高尿酸血癥患者應(yīng)少吃蠔油。因?yàn)槭秤么罅康母哙堰曙嬍硶?huì)導(dǎo)致患者血尿酸水平急劇升高，從而導(dǎo)致痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎的急性發(fā)作。對(duì)于痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎和高尿酸血癥患者，他們應(yīng)該多吃低嘌呤飲食，如蔬菜，多吃維生素C或多喝咖啡。這些食物可能在預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作方面發(fā)揮作用。

蠔油含有非常高含量的甲氨蝶呤，每100克食用油含有超過200毫克的嘌呤。動(dòng)物內(nèi)臟、骨髓和海鮮富含嘌呤。痛風(fēng)的發(fā)病與食用高嘌呤食物有關(guān)。進(jìn)食后，體內(nèi)尿酸會(huì)在短時(shí)間內(nèi)過高，導(dǎo)致痛風(fēng)。高尿酸是由個(gè)體因素、腎臟分泌和排泄、尿酸減少和頻繁攝入嘌呤含量高的食物引起的，也就是說，由于體內(nèi)嘌呤代謝紊亂，尿酸產(chǎn)生過多。

可能會(huì)。

對(duì)于高尿酸人群，平時(shí)應(yīng)注意控制體內(nèi)嘌呤含量。當(dāng)人體內(nèi)嘌呤含量過高時(shí)，可能導(dǎo)致人體內(nèi)尿酸代謝異常和尿酸增加。因此，高尿酸人群應(yīng)注意少吃海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟和其他嘌呤含量高的食物。

很多人認(rèn)為蠔油是醬油的高級(jí)版本。蠔油口感咸，入口更鮮美，能很好的滿足人體的味蕾。但事實(shí)上，蠔油是由牡蠣制成的。在制作蠔油的過程中，會(huì)加入蠔油以改善風(fēng)味?？梢钥闯?，蠔油中的嘌呤含量實(shí)際上相對(duì)較高。

因此，對(duì)于想穩(wěn)定尿酸水平的人來說，平時(shí)不宜多吃蠔油。事實(shí)上，對(duì)于高血壓患者來說，平時(shí)不適合吃蠔油。根據(jù)相關(guān)研究，蠔油的含鹽量非常高。如果高血壓患者經(jīng)常吃蠔油，很容易導(dǎo)致體內(nèi)血壓飆升。平時(shí)要多加注意。