啤酒是用小麥和啤酒花一起發(fā)酵而成的，我們在倒啤酒喝的時候，總是會產(chǎn)生很豐富的泡沫，甚至還會冒出來。雖然這樣入口的啤酒少了，但是泡沫也是啤酒的精華，泡沫的細膩程度也是判定啤酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一哦。那么我們倒啤酒怎么樣不會冒出來泡泡呢？

1、將啤酒杯清洗干凈，再用冷水刷一遍酒杯，然后再倒酒。 如果可能，將洗過的玻璃杯放入冰箱冷卻。

2、倒酒時，瓶子與酒杯成直角，朝酒杯中央倒酒，直至泡沫上升到酒杯口。

3、稍等片刻。待泡沫稍稍消退后，再將酒倒入杯中，直至泡沫末端呈冠狀，高于杯口。

導(dǎo)致啤酒泡沫的主要因素是麥芽汁蛋白、酵母和啤酒花殘留物，這些啤酒原料在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生“泡沫蛋白”。啤酒在瓶中發(fā)酵時會產(chǎn)生大量的二氧化碳，當(dāng)開瓶時，壓力會瞬間降低，大量的二氧化碳會從啤酒中分離出來，這是啤酒泡沫形成的關(guān)鍵。

啤酒泡沫的密度和持續(xù)時間由麥芽的種類和發(fā)酵啤酒的輔料決定。不同的糖化時間和谷物來源會影響泡沫的持續(xù)時間。 一般來說，用小麥釀造的啤酒比大麥釀造的啤酒持續(xù)時間更長，泡沫更多。

這些泡沫物質(zhì)包括泡沫蛋白、多肽、多糖、酵母、微量元素等，對人體健康非常有益。 其中的肽類和蛋白質(zhì)可以起到表面活性劑的作用，使氣泡不易破碎，更容易形成穩(wěn)定的泡沫。 泡沫有它自己的香氣。 這些泡沫具有像蓋子一樣的絕緣作用，可以防止啤酒液體與空氣氧化而改變口味。

1、喝酒前最好先吃東西墊個底，這樣可以有效降低酒精的滲透性，從而減少酒精的攝入。

2、喝酒時要慢慢喝，不要大口飲酒，也不要和碳酸飲料一起喝，否則會加速酒精的吸收。

3、酒后可多吃水果或多喝果汁。 果糖能被酒精分解，果汁中的水分有利于排尿，促進腎臟排出酒精。

4、也可以喝一些蜂蜜水，有助于緩解飲用后的不適。

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