新鮮蟲草是非常有營養(yǎng)的一類保健品，也是很名貴的中藥材，可以直接吃，也可以煲湯、煮粥、煮水喝。新鮮采挖的蟲草難免會帶有泥土，我們可以弄干凈泥土之后真空保存，這樣可以延長保質(zhì)期，發(fā)貨的話也更能保證蟲草的新鮮程度。那么鮮蟲草表面的泥土怎么處理呢？

剛挖出來的新鮮蟲草外面的泥會很濕。這時候直接刷泥會污染蟲草。同時，由于蟲草表面沾了水分，蟲草會容易發(fā)黑，導(dǎo)致質(zhì)量和品相變差。最好的方法是將它裹在泥里，在陽光下暴曬一段時間，直到泥的表面出現(xiàn)一層干土，而里面保持濕潤。這時候開始刷泥。刷過的蟲草干凈漂亮，刷起來方便。

然后找一把硬度適中的刷子，太軟的話清潔效率低。然后將蟲草夾在手指間，用刷子沿著蟲草的環(huán)狀圖案來回輕輕刷。蟲體環(huán)紋復(fù)雜，看到未清洗干凈部分，用小刷子沿環(huán)紋方向水平清潔，直到基本干凈為止。

可以帶泥保存，但是要注意透氣性。帶泥的新鮮蟲草會正常呼吸和生長（子座變長），會產(chǎn)生溫度，所以包裝必須保證一定的透氣性。如果是新鮮采挖的蟲草帶泥運(yùn)輸，通常不能超過24小時。帶泥運(yùn)輸通常從采挖現(xiàn)場運(yùn)到最近城市的批發(fā)市場，通常在低溫條件下（20度以內(nèi)）24小時內(nèi)運(yùn)到目的地。 目前主要采用紙箱運(yùn)輸。

4月中困擾從低海拔產(chǎn)區(qū)購買頭茬新鮮蟲草，可以先嘗嘗鮮，搶占先機(jī)，但營養(yǎng)價值會打折扣； 5月中旬從高海拔產(chǎn)區(qū)采購頭茬新鮮蟲草，比較劃算； 6月初購買高海拔產(chǎn)區(qū)區(qū)頭期新鮮蟲草活性成分高，但價格高，而且由于大陸地區(qū)氣溫普遍超過30攝氏度，很多城市無法送貨。綜上所述，考慮到新鮮蟲草因溫度等因素導(dǎo)致營養(yǎng)變差，建議順豐48小時內(nèi)可到的大部分城市選擇5月中旬以后購買新鮮蟲草。航線發(fā)達(dá)，24小時可達(dá)的一線城市，可以選擇6月初的冬蟲夏草。對于順豐3-4天可能到達(dá)的偏遠(yuǎn)市縣，成分差異只能舍棄，建議在4月中旬到5月初氣溫比較低的時候購買。