菱角是一種長在水里的果實(shí)，通常夏末秋初上市。菱角有大小之分，通常蒸熟或者煮熟食用，口感軟糯，也可以生吃，口感清脆香甜。我們煮菱角的時(shí)候要根據(jù)菱角本身的大小來看時(shí)間哦，通常煮15~20分鐘即可。

菱角含有較多的淀粉，未煮熟的質(zhì)地更嫩滑爽口。 一捏就能明顯感受到濃郁的汁水，從外觀上看，菱角的顏色一般為深綠色或深紅色。煮熟的菱角，因?yàn)榈矸垡呀?jīng)糊化了，質(zhì)地很軟糯，菱角的外觀會(huì)變黑。 用手掐一下菱角的果肉，菱角很容易散開。

菱角一般需要煮15-20分鐘才能完全煮熟，具體要看菱角的個(gè)頭大小。 如果用高壓鍋，可以適當(dāng)減少時(shí)間。菱角煮沸前，先將菱角在清水中浸泡半小時(shí)，然后用牙刷刷洗表面和縫隙的泥土。煮菱角時(shí)，可在水中加少許鹽，可殺蟲或殺細(xì)菌。

1、常溫貯藏。菱角一般在夏末秋初上市，這時(shí)候的溫度還是比較高的。 菱角煮熟后，可在通風(fēng)處室溫保存24小時(shí)左右。

2、菱角最佳保存方式是放在冰箱里。這樣可以延長食用時(shí)間，可以保存2-3天左右。不過剛從冰箱里出來的熟菱角口感不好，最好重新加熱后食用。

3、干燥保存。煮熟的菱角吃不完，可以在陽光下存放更長時(shí)間。