冬筍是立冬前后長出來的筍芽，這種筍非常的嫩，人們非常喜歡拿它來清炒使用，營養(yǎng)價值豐富。我們在挑選、處理冬筍的時候要注意看它有沒有腐爛變質(zhì)的情況，有的話就不能吃了。那么冬筍長毛了能吃嗎？

如果冬筍長毛，需要特別注意。 如果表面有毛，內(nèi)部沒有影響變質(zhì)的話，可以放心食用。長毛的原因有很多。如果是長期放在塑料袋里造成的，那就沒有問題了。 剝皮后觀察有無發(fā)霉，沒有的話就可以吃。這種情況下的毛對冬筍的品質(zhì)沒有影響，不會影響正常食用。

冬筍上的絨毛是長在殼上的，不能食用。吃的時候剝掉外面較老的黃色皮，這部分黃皮特別硬，做菜吃不容易嚼爛。剝了幾層后，露出白白的部分，用指甲捏一下，捏得動是可以吃的。

1、最好選擇個頭較小的，因為個頭較大的冬筍說明偏老，食用口感的營養(yǎng)價值不如較小的冬筍。

2、看冬筍的顏色。一般來說，冬筍的顏色是白色帶淡黃色。 最好選擇帶泥土的冬筍，這種冬筍一般都是新出土的。

3、日常生活中選擇冬筍時，最好選擇整齊的冬筍食用。這種冬筍營養(yǎng)價值更高，口感更好。

4、聞冬筍的味道。一般新鮮冬筍的味道都會有清香，但是如果冬筍腐爛了或者被化學(xué)試劑感染了就不會有這種味道，所以平時你在選購冬筍的時候就需要注意。