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          米糕加熱后為什么發(fā)黃-米糕加熱后發(fā)黃還能吃嗎

          Ai高考 · 生活百科
          2022-11-19
          更三高考院校庫

          米糕是生活中比較常見的一種糕點(diǎn),它的口味比較多,比如白米糕、黑米糕以及紫米糕等等,味道都很不錯,很多人都喜歡吃。米糕是可以加熱的,有些人加熱后會發(fā)黃,這種大多是氧化引起的,屬于正?,F(xiàn)象,是可以正常食用的。

          米糕加熱后為什么發(fā)黃-米糕加熱后發(fā)黃還能吃嗎

          米糕加熱后為什么發(fā)黃

          可能是氧化引起的,屬于正常現(xiàn)象。

          目前,糯米主要用作生活的主要原料。糯米是一種營養(yǎng)價值很高的糧食。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B等多種微量元素,并含有一定量的淀粉,能溫補(bǔ)人體,具有一定的溫腎壯陽作用。米糕富含B族維生素,能溫脾胃,補(bǔ)中益氣。因此,對部分脾胃虛寒、消化不良、食欲不振、腹脹腹瀉的患者有一定的改善作用。此外,米糕還富含鈣。補(bǔ)充人體骨骼和牙齒所需的鈣,保持骨骼健康。米糕味甘,質(zhì)平。補(bǔ)中益氣,健脾健胃,疏通血管,清耳明目。臨床上也有一定的止煩止咳止瀉作用。所以大多數(shù)人都可以吃,但是米糕含有很多糖。對于糖尿病患者,建議不要吃太多。

          米糕加熱后發(fā)黃還能吃嗎

          正常氧化變黃,還是可以吃的,如果變質(zhì)發(fā)黃最好不要吃了,可以看看是否有異味或者發(fā)霉等等。

          米糕富含碳水化合物,即糖能及時補(bǔ)充肌肉消耗的糖原。因此,對于體力勞動者來說,適當(dāng)使用香米糕補(bǔ)充碳水化合物,可以起到緩解疲勞、恢復(fù)體力的積極作用。

          米糕也有健胃健脾的好功效,因?yàn)橹嗅t(yī)食療認(rèn)為米糕味甘平,進(jìn)入脾胃經(jīng)絡(luò),吃香米糕健脾開胃,可增加食欲,促進(jìn)消化,是脾胃虛弱引起的食欲減退、消化不良、惡心嘔吐的開胃藥。

          米糕的具體做法

          配料:糯米、水、糖、酵母。

          做法:

          1.糯米洗凈,在水中浸泡六小時。

          2.將浸泡過的糯米倒入蒸煮機(jī),加入適量水,攪拌成米漿。

          3.將四分之一的米糊倒入一個干凈的碗中,稍微加熱。

          4.將適量未加熱的米漿倒入加熱的米漿中,緩慢攪拌。

          5.取出一個干凈的容器,加入適量溫水、糖和少量酵母,攪拌均勻。

          6.將準(zhǔn)備好的酵母倒入部分米漿中,充分?jǐn)嚢琛?/p>

          7.在裝有米漿的容器上覆蓋一層保鮮膜,并在高溫處發(fā)酵。

          8.米漿發(fā)酵成蜂窩狀后,倒入剩余米漿,攪拌均勻。

          9加入適量的糖,繼續(xù)發(fā)酵。

          10將發(fā)酵米漿倒入硅膠模具中,蓋上一層保鮮膜。

          11將裝有米漿的模具放在蒸籠上,用高溫蒸20分鐘。

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