核桃可以滋補(bǔ)大腦，對(duì)人體非常有益，所以人們平時(shí)會(huì)吃一些核桃，但有時(shí)也會(huì)看到核桃長(zhǎng)毛，擔(dān)心這是核桃變質(zhì)會(huì)傷身體。其實(shí)這種擔(dān)心不無(wú)道理，長(zhǎng)毛毛的核桃一般都是變質(zhì)了的，里面會(huì)有黃曲霉毒素，不建議食用。

長(zhǎng)毛說(shuō)明發(fā)霉了，不能再吃了。核桃的長(zhǎng)毛是指核桃經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的霉變，產(chǎn)生了很多我們?nèi)庋劭床坏降奈⑸锖陀卸疚镔|(zhì)。 它們不僅分布在外皮上，還可能滲入核桃中。 如果人們食用它們，可能會(huì)引起腸胃不適或其他癥狀。 所以，為了自己的健康著想，不建議繼續(xù)吃長(zhǎng)毛濕核桃。

濕的，所以長(zhǎng)毛的核桃不能吃。黃曲霉毒素是堅(jiān)果中常見的霉菌毒素。 這種毒素是劇毒的，是致癌的一種物質(zhì)，過(guò)量食用或長(zhǎng)期食用會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人體的肝臟器官。 建議盡快扔掉帶毛的核桃仁，以免誤食。

濕的和干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都差不多，看個(gè)人喜好。核桃中的亞油酸甘油亞麻酸能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，促進(jìn)肝臟中膽固醇降解為膽汁酸，隨膽汁排出體外，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病患者有益。 核桃中的維生素 B6 可以幫助受損心臟再生。 核桃中的葉酸還有助于維持心肌的新陳代謝； 核桃中的補(bǔ)骨脂素醋酸能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，興奮心臟，增強(qiáng)心肌功能； 治療失眠和神經(jīng)衰弱。 核桃含有豐富的磷脂。 磷脂是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分之一。 充足的磷脂能增強(qiáng)細(xì)胞活力，在造血、皮膚細(xì)膩、傷口愈合和毛發(fā)生長(zhǎng)等方面發(fā)揮重要作用。