茶葉眾口難調(diào)，是茶友都公認的因為茶葉滋味多變，有喜歡香甜度高的有喜歡滋味足口感好的。不同的茶齡階段喜歡不同的茶葉口感。而鐵餅茶葉屬于高品質(zhì)的熟茶，都會保持著香，甜，滑，糯，厚等這些熟茶該有的品質(zhì)，哪怕某個方面突出但其方面也會均衡協(xié)調(diào)。

普洱茶15年了最好不要喝了。普洱茶的最佳保質(zhì)期只有10年左右，‘越陳越香’這個概念只在保質(zhì)期內(nèi)適用。如果儲存不當(dāng)，最佳保質(zhì)期會相應(yīng)縮短。

與龍井、毛尖、碧螺春等新茶更受追捧不同，普洱茶素有“做新茶，喝舊茶”的傳統(tǒng)，被認為越陳越香。但從食品安全角度看，普洱茶并非越陳越好。

巖茶包裝上的保質(zhì)期其實是因為把茶葉歸為食品類別，受到國家法規(guī)的制約，而不得不標(biāo)注其保質(zhì)期限。一般來說都是標(biāo)注為一至三年不等。實際上武夷巖茶茶葉的保質(zhì)期，因品種不同和加工的工藝不同而各不相同。

餅茶是最常見的普洱緊壓茶，根據(jù)茶餅緊壓程度的不同，又可以分為泡餅和鐵餅。鐵餅，是采用特殊方法壓制的七子餅，餅型平整，壓的非常緊實，后有乳釘，以其堅如鐵，狀如餅而得名。鐵餅因在加工成餅時的模具外部壓力較大，成形后較一般的茶餅更堅硬，不易撬，但可以很好的保持香氣。