蟶子是一種生活在沿海灘涂的貝殼類(lèi)海鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，所以現(xiàn)在也有很多是人工養(yǎng)殖的。生活在灘涂的蟶子，我們可以通過(guò)撒鹽的方式來(lái)抓，當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)蟶子的蹤跡，在上面撒上一點(diǎn)鹽，蟶子就會(huì)冒出頭來(lái)，這個(gè)時(shí)候再抓住蟶子，就可以了。那么為什么要撒鹽呢？

1、蟶子一般生活在海岸，退潮后才能在岸邊找到。 為了更容易捕捉，他們會(huì)模擬漲潮環(huán)境。 會(huì)從洞里鉆到水里，當(dāng)它們鉆出來(lái)的時(shí)候很容易被抓住。

2、蟶子的適宜含鹽量為0.4%-2.8%。 蟶子不耐高鹽和高滲環(huán)境。 如果在環(huán)境中撒了更多的鹽，鹽中的鈉就會(huì)更多。鈉離子會(huì)改變蟶子的生存環(huán)境，蟶子會(huì)因?yàn)楹ε蔓}分而逃離環(huán)境，所以會(huì)跑出巢穴，很容易被抓到。

專(zhuān)業(yè)的人一般有兩種抓蟶子的方法。 一種是先用石輥壓實(shí)沙子，找到蟶子后再在蟶子上撒鹽。蟶子就會(huì)被嗆出來(lái)，這個(gè)時(shí)候就要眼疾手快，三指并攏，趕緊捏住放在籃子里； 另一種是直接用鐵鍬鏟掉表層沙子，看到蟶子窩后再撒鹽。

1、首先，在挑選蟶子的時(shí)候，一定要選擇活蟶子，因?yàn)槌运老|子會(huì)影響人的健康。

2、選擇蟶子的時(shí)候可以看殼。 最好選擇表面光亮、顏色淺、花紋清晰、外殼呈金黃色的。

3、挑選蟶子的時(shí)候，最好選擇個(gè)頭大一些，有沒(méi)有泡過(guò)水的淤泥。 這樣的蟶子味道更好更美味。