蓮霧是比較受歡迎的一種水果，它吃起來味道很不錯(cuò)，營養(yǎng)價(jià)值高，水分比較足，清甜可口，很多人都喜歡吃。蓮霧一般都要吃成熟新鮮的，這樣才更好吃。蓮霧有熟的也有生的，一般通過顏色、重量以及底部形狀可以判斷。

1、蓮霧的顏色

一般來說，市面上所售的蓮霧都是顏色越深越好，其顏色越深，證明蓮霧的成熟度越高，吃起來也會(huì)更好吃，但如果太熟了的話也會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)變軟的情況。

2、蓮霧的臍部

蓮霧的底部有一個(gè)凹陷進(jìn)去的部位，為蓮霧的臍部，一般來說這個(gè)部位越大，證明蓮霧的成熟度越高，而太小的話則證明成熟度不夠。

3、蓮霧的重量

一般來說在相同大小下，越重的蓮霧水分含量越高，吃起來口感會(huì)更好，而太輕的蓮霧則熟過了，吃起來就會(huì)比較軟。

不需要削皮，但要清洗干凈。

蓮霧吃的時(shí)候連皮一起吃才清脆。不過，蓮霧的兩頭容易帶臟東西，帶皮吃一定要用水沖洗干凈，可以選擇先泡些鹽水后再吃更好，吃的時(shí)候可以將蓮霧果實(shí)的兩頭切掉。建議生食蓮霧前先將果頂部的果洼挖去，并切去果柄后沾點(diǎn)甘草、鹽或砂糖食用，風(fēng)味更佳。另外，蓮霧可剖半食用較方便，但整顆一起吃才能充分享受爽脆口感，從蒂頭開始，才能越吃越甜。

1、人們把它視為消暑解渴的佳果，習(xí)慣用它煮冰糖治干咳無痰或痰難咯出。蓮霧果實(shí)中空(也有實(shí)的)，狀如蠟丸，在宴會(huì)席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微帶點(diǎn)酸，有一股蘋果的清香，食后齒頰留芳。

2、在蓮霧中心挖個(gè)洞，塞進(jìn)肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺(tái)灣著名的傳統(tǒng)名吃，美其名曰“四海同心”。

3、用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時(shí)間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。