涼粉是我國(guó)的一種傳統(tǒng)美食，它一般都會(huì)加入一些調(diào)料，可以做成咸香麻辣的味道，在夏天吃非常的有味道。而且涼粉吃起來(lái)冰冰涼涼的，夏天的時(shí)候吃特別適合，解暑解熱。制作涼粉是需要用到?jīng)龇鄄莺退?，注意水不能加多，不然就?huì)不成形。

制作涼粉時(shí)，加水過(guò)多，最簡(jiǎn)單的方法是加入一些涼粉，繼續(xù)攪拌均勻。如果涼粉水太多煮出來(lái)太稀不成形，可以再次煮沸。 將涼粉放回鍋中小火煮沸，按照粉水2：1的比例混合成漿狀，然后加入原涼粉繼續(xù)攪拌。 攪拌直到所有的涼粉都是半透明的。感覺(jué)粘度夠了，可以再裝到容器里。

可以煮著吃，但是味道很差。 涼粉的做法雖然簡(jiǎn)單，但在制作過(guò)程中，很容易控制溫度和水量。釀造或烹飪涼粉需要足夠高的水來(lái)完全煮沸粉末。 因此，建議直接用開(kāi)水沖泡涼粉。 煮涼粉時(shí)，建議先煮沸再倒入涼粉。 在攪拌的同時(shí)，它會(huì)幫助涼粉凝固。 注意水和涼粉的比例盡量控制在1:5。

涼粉凝固的原理是里面有涼粉草，可以提高涼粉的原冰點(diǎn)，使其極易凝固。 然后將涼粉放入冰箱，或者靜置一會(huì)，等到溫度達(dá)到?jīng)龇鄣谋c(diǎn)溫度就會(huì)自然凝固。