土豆汁就是用土豆榨的汁，這樣可以充分吸收土豆里含有的營養(yǎng)，還可以補(bǔ)充身體所需的能量以及鉀元素、維生素、礦物質(zhì)、淀粉等等。土豆汁可以早上喝一杯，有抗炎、抗氧化、排毒的效果。但是要注意的是，土豆汁最好加熱了喝，避免生喝土豆汁，以免對身體有影響。

建議加熱，最好不要生喝。富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋頭、山藥等）一定要煮熟食用，否則淀粉粒不碎，人體無法消化。 一些豆類、蔬菜和土豆片的谷物含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質(zhì)，它會導(dǎo)致人體血液中的紅細(xì)胞凝集。 食用后會引起惡心、嘔吐、腹瀉等，毒蛋白煮熟后會失去毒性，可以放心食用。

一般不建議喝生馬鈴薯汁，因為生豆中所含的皂甙、皂甙、胰蛋白酶抑制劑、凝血酶等有毒物質(zhì)對黏膜有刺激性，會破壞紅細(xì)胞，尤其是發(fā)芽的土豆，吃了更容易中毒。土豆汁含有維生素A、維生素C、礦物質(zhì)、淀粉、木質(zhì)素等物質(zhì)。 可防治多種疾病，預(yù)防脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、便秘等，緩解精神壓力。

喝馬鈴薯汁的最佳時間是早上七點之前，慢性病患者晚上九點之前可以再喝。 土豆可以解毒和清潔肝臟和腎臟。 所以起床后或早餐前 30 分鐘喝一杯土豆汁。 土豆富含維生素B1、B2和維生素C，有助于對抗炎癥和緩解疼痛。 每天早上喝一杯馬鈴薯汁就可以大大減輕疼痛。