韭菜含有豐富的纖維素，有助于腸道消化。而春雨之后，韭菜就會(huì)開(kāi)始一茬接一茬的生長(zhǎng)了，正是吃韭菜的時(shí)候。韭菜可以做成韭菜盒子，也可以炒雞蛋，或者用來(lái)包餃子吃。韭菜建議吃多少準(zhǔn)備多少，不然洗多了還要妥善保存，否則第二天容易爛。

1. 用廚房紙把韭菜包起來(lái)。 包裹應(yīng)該緊，葉子不應(yīng)該暴露。

2、將剛剛包好的韭菜用保鮮膜包好，放入冰箱保鮮層。

3.如果包裹韭菜的紙濕了，請(qǐng)立即更換新的。 濕紙很容易腐爛韭菜。

注意：一定不要用報(bào)紙包起來(lái)，因?yàn)閳?bào)紙上的墨水不健康。

這種情況是有可能的，因?yàn)橄催^(guò)的韭菜會(huì)殘留不少水分，水分里有很多細(xì)菌，放一夜容易導(dǎo)致韭菜葉腐爛。最好先用吹干、晾曬等方法將水清洗干凈，再將韭菜放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏。

1、紙包法：將未澆水的韭菜用紙包好，裝入塑料袋中，放入冰箱冷藏，可保存一周左右。

2、菜葉包法：將韭菜排好后，用繩子系好，再用白菜葉把韭菜包在里面，放在陰涼處。用這種方法，新鮮的韭菜可以保存3到5天。

3、保水方法：剛購(gòu)買的新鮮韭菜可以用水保存，這樣韭菜2-3天左右不會(huì)變質(zhì)。具體保存方法是：將購(gòu)買的新鮮韭菜疊好，然后用草繩扎起來(lái)，然后拿一個(gè)鍋，往里面放水。莖靠近根部），這樣韭菜在大約 2-3 天內(nèi)就像新買的一樣新鮮。

4、保鮮袋保鮮法：將挑選好的韭菜捆扎起來(lái)，放入稍大一點(diǎn)的塑料袋中，擠出塑料袋內(nèi)的空氣，袋子不要封得太緊，最好留個(gè)空隙，放好整袋韭菜放在地上陰涼通風(fēng)處。這樣韭菜可以保存3天左右。也可以把保鮮袋放在冰箱里，這樣保鮮時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。