秋葵是生活中比較常見的一種蔬菜，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以蒸著吃等，深受人們喜歡，秋葵吃之前一般都需要放鍋里面焯水的，焯水也是有一定講究的，一般建議將頭部去除，這樣可以保持更好的味道和口感。

建議去掉頭部。

1、秋葵的可食用部分主要是秋葵果肉，其頭部不可食用。最好提前將其移除。

2、黃秋葵的頭部在熱燙前被去掉，在以下食用方法中，如冷拌或油炸，這一步驟被省略。

3、將黃秋葵頭去掉再燙，也可以避免燙后黃秋葵頭變濕變粘的現(xiàn)象，有利于保持黃秋葵的干爽美味外觀。

開水下鍋。

燙秋葵時(shí)，你需要等水燒開，然后在里面燙大約2-3分鐘。如果它是油炸的，你只需要把它燙30秒左右。就這樣，秋葵嘗起來又脆又嫩。

如果秋葵在冷水中煮，它將與水一起煮。如果它在水中停留很長時(shí)間，不僅會(huì)造成更多營養(yǎng)素的流失，而且很容易使秋葵的質(zhì)地變老變軟，這將大大降低口感。

一般來說，用沸水燙秋葵有兩種方法。一種是直接把它燙一下，然后吃大約2-3分鐘。燙漂時(shí)間不宜過長。否則，秋葵很容易爆裂，里面的粘液會(huì)被分離出來。味道和美感都不是很好。黃秋葵經(jīng)熱燙后，其澀味和唾液味大大降低。它嘗起來新鮮、獨(dú)特、脆而多汁。

另一種方法是在烹飪前將水漂白。這種烹飪需要很短的時(shí)間，通常直到秋葵變色，大約15-30秒。黃秋葵經(jīng)過熱燙后，不僅可以去除澀味，而且在隨后的烹飪過程中保持綠色不變。煮熟的菜看起來會(huì)更開胃。