香椿是生活中比較常見的一種蔬菜，它的吃法比較多，可以和各種各樣的食材搭配食用，比如雞蛋、蝦仁、豆腐等，營養(yǎng)價值高，適量食用對身體有一定好處。香椿的功效和作用比較多，可以健脾開胃、消炎止血、排毒養(yǎng)顏等。

香椿的功效與作用1、健脾開胃

香椿是一種非致病性的楝科植物。它有一種平淡的苦味。它含有大量揮發(fā)性芳香族有機化合物，如維生素、蛋白質(zhì)和香椿。它具有很高的營養(yǎng)價值和食用價值。適量食用可以健脾、開胃、增進食欲，有利于人體健康。

2、利尿解毒

吃香椿時，大多數(shù)是香椿的嫩芽，但實際上，香椿的樹皮又苦又冷。適量食用具有一定的清熱除濕、利尿解毒作用。可用于長期腹瀉、腸痔瘡、血便、子宮出血等疾病，深受人們歡迎。

3、美容養(yǎng)顏

香椿的營養(yǎng)價值較高，含有大量的維生素E、蛋白質(zhì)和纖維素。適量食用具有一定的抗衰老、養(yǎng)陽養(yǎng)陰作用，能使人體皮膚透明細嫩，并具有一定的美容和皮膚潤滑作用。

4、消炎止血

香椿中含有一定量的鈣、磷、鉀、鈉等成分，具有一定的藥用價值。適量食用具有一定的補虛、補腎、止血、抗炎作用。對多種病原菌有良好的抑制作用，是一種良好的藥材。

5、驅(qū)蟲

香椿含有一定的特殊香味，能穿透蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁而排出體外。可用于治療蛔蟲，具有一定的驅(qū)蟲效果。很久以前，許多人用這種方法驅(qū)趕昆蟲。

6、保護眼睛

香椿葉富含維生素A、胡蘿卜素和其他營養(yǎng)素。胡蘿卜素對夜盲癥有顯著的預防作用。它也可以根據(jù)需要在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能促進視紫紅質(zhì)的轉(zhuǎn)化，增強視力，改善視力。過度使用眼睛的上班族和學生經(jīng)?？梢猿韵愦怀吹皝肀Ｗo視力和緩解眼睛疲勞。

7、幫助減肥

香椿本身是一種非常健康的食物，脂肪含量可以忽略不計。然而，它富含膳食纖維，脂肪含量低，營養(yǎng)豐富。因此，香椿是一種非常健康的減肥食品。想減肥和肥胖的人可以在平時吃一些。進食后，他們會感到飽脹，對其他食物的胃口也會降低，這對減少脂肪攝入有很好的作用。

吃香椿的禁忌癥

有以下禁忌：

1、過敏者不宜食用香椿

對于對香椿過敏的人，一般不建議食用香椿，因為對香椿過敏的人在食用香椿后很容易誘發(fā)或加重過敏癥狀，從而對他們的健康構(gòu)成威脅。因此，對香椿過敏的人不能吃香椿。

2、陰虛、干熱者不宜食用

對于陰虛、干熱的人，不應該吃香椿，因為香椿肝經(jīng)可以幫助陽。對于那些陰虛、干熱的人來說，吃香椿只會加重他們的癥狀，對他們的健康構(gòu)成威脅。

3、眼部炎癥患者不宜食用

對于有眼部炎癥的人，一般不建議食用香椿，因為香椿屬于毛發(fā)產(chǎn)品之一，食用后容易誘發(fā)或加重病情，不利于眼病的治療。

香椿不能和什么一起吃

1、香椿+菜花：菜花中含有的某種物質(zhì)會影響人體對香椿中鈣的吸收，不利于人體的生長發(fā)育。因此，在日常生活中應該避免。

2、香椿+黃瓜：黃瓜中含有的維生素C分解酶會破壞農(nóng)村。的確，維生素會影響人體對維生素C的消化和吸收，這不利于人體對營養(yǎng)素的吸收。

3、香椿+牛奶：吃香椿配牛奶會引起腹脹，不利于腸胃的正常蠕動，不利于養(yǎng)分的消化吸收。在日常生活中應該避免。

香椿的食用方法

1、香椿炒蛋

吃香椿最常見的方法是炒雞蛋。當你提到香椿時，你首先想到的是香椿炒蛋。將香椿切成小塊，然后放入蛋液中攪拌均勻。在鍋里炒。它簡單、美味、營養(yǎng)豐富。這是彈簧臺所必需的。

2、炸香椿

油炸香椿的酥脆深受許多年輕人的喜愛。方法也很簡單。把整個香椿洗凈，用水燙一下，然后用漿糊包起來。如果把它炸成金色。

3、涼拌香椿

涼拌香椿是保持香椿純正口感的最自然的方式。喜歡香椿味道的人最喜歡冷香椿。香椿洗凈并燙一下。加入調(diào)味料，拌勻。提供

4、腌香椿

腌制香椿是保存香椿最好的方法。腌制的香椿可以在冰箱里吃很長時間而不會改變它的味道。香椿洗凈，漂燙，水晾干，加入鹽、胡椒、姜絲等調(diào)味料腌制一段時間，然后將水晾干，直至香椿相對干燥。然后把它放進瓶子里，放在冰箱里保存。大約一周后就可以吃了。

5、香椿煎餅

香椿煎餅是一個很好的創(chuàng)新。香椿和雞蛋與面粉混合制成煎餅，然后配上一碗小米粥。這早餐真的很豐盛而且營養(yǎng)豐富。

6、香椿黃豆

這是我個人最喜歡的吃法。香椿洗凈，漂白后切成塊待用。預先浸泡大豆，然后煮熟。然后將黃豆和香椿片放在一起，加入調(diào)味料拌勻，然后放在盤子上。這道菜是黃色和綠色的。它看起來不錯，味道也不錯。

7、香椿拌豆腐

香椿和豆腐的組合很好看。香椿的清脆口感和嫩滑的豆腐使它的味道非常獨特。香椿洗凈，用水燙后切成塊，豆腐燙后切成小方塊，然后放入香椿碎中拌勻。

8、香椿蝦仁

香椿遇蝦，真是鮮嫩。香椿獨特的植物香味與蝦的海鮮風味相結(jié)合。獨特的香味讓人無法抗拒。首先處理蝦，不要把它切成塊，而是用整個蝦待命。然后把香椿的老莖去掉，洗凈，切成塊。首先把蝦放進鍋里，油炸8分鐘。然后把香椿放進鍋里，煎到變色。