秋葵的吃法比較多，比如炒著吃，蒸著吃，涼拌吃等，味道都是很不錯(cuò)的。不管哪種吃法，秋葵都是需要提前焯水的。秋葵焯水是需要放鍋里面用熱水煮一煮的，這樣吃起來會更好一點(diǎn)。秋葵焯水的水是不建議喝的，會有很多的草酸和單寧成分，最好直接倒掉。

不能喝。

雖然秋葵在清洗后會被漂白，但漂白是為了溶解秋葵中的草酸、單寧等對人體健康有害的物質(zhì)。這些物質(zhì)在水中溶解后，飲用它們不僅對人體健康沒有意義，而且會使秋葵失去漂白的意義。因此，燙后的水不能飲用。建議直接倒出。

整個(gè)焯水。

秋葵含有粘液，其中含有大量水溶性果膠和粘液蛋白。它不僅保護(hù)胃腸粘膜，而且促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化和吸收。飯后吃對身體有好處。

如果切割后將水漂白，大部分粘液將流失到水中，這將大大降低秋葵的營養(yǎng)價(jià)值；整個(gè)熱燙水可以保留盡可能多的粘液，減少營養(yǎng)素的流失。燙漂時(shí)，應(yīng)注意時(shí)間不宜過長。如果時(shí)間太長，很容易使秋葵爆裂，里面的粘液就會流出。一般情況下，建議漂白約3分鐘。

3-5分鐘左右。

擦洗秋葵表面的絨毛，然后將秋葵浸泡在鹽水中一段時(shí)間，這樣秋葵可以清洗得更干凈。往鍋里加水，燒開。往鍋里加點(diǎn)鹽。水沸騰后，切去秋葵莖，然后將秋葵放入沸水中燙3-5分鐘。秋葵顏色變暗后，將其取出，放入冷水中。

黃秋葵燙后，取出，立即放入冰水中。讓秋葵浸入冰水中冷卻。這會使秋葵味道更脆。