生蠔是生活中比較常見(jiàn)的一種海鮮食物，它的吃法比較多，可以蒸著吃，也可以烤著吃等，味道都是很不錯(cuò)的。生蠔外面會(huì)有厚厚的一層殼，吃之前一般都需要開(kāi)殼的，可以用生蠔刀撬開(kāi)，也可以用高溫打開(kāi)。

生蠔怎么開(kāi)殼簡(jiǎn)單方法一

1、先把生蠔洗凈。

2、將生蠔的扁平面朝上，用專(zhuān)用刀將生蠔切開(kāi)，從生蠔的窄面沿45度角深入。

3、將刀插入生蠔后，輕輕左右轉(zhuǎn)動(dòng)，然后將其深切。當(dāng)?shù)恫迦肷?厘米處時(shí)，將其急劇轉(zhuǎn)動(dòng)一次，以便用刀切斷內(nèi)部連接處的肋骨，肋骨切斷后生蠔殼會(huì)自動(dòng)塌陷。

4、打開(kāi)生蠔后，用刀慢慢拔出與生蠔殼相連的肉，不要讓汁流出。

5、在打開(kāi)的生蠔中滴一些檸檬汁開(kāi)始烹飪。

方法二

1、將生蠔放入蒸籠中蒸兩分鐘。

2、把生蠔放在200度的烤箱里烘烤，當(dāng)你聽(tīng)到一聲輕輕的砰聲時(shí)，生蠔就會(huì)開(kāi)始說(shuō)話(huà)。取出，用生蠔刀撬開(kāi)。撬生蠔時(shí)，將生蠔背部朝上，然后從右側(cè)頂部朝后切下，撬開(kāi)生蠔的扇貝。記住從后面切。

方法三

1、從生蠔的尖端找到生蠔的下口，然后插入剪刀。

2、然后慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)剪刀，用力撬動(dòng)。

3、最后，你可以用手輕輕敲碎生蠔肉，得到完整的生蠔肉。

方法四

1、先把水燒開(kāi)，然后把生蠔放進(jìn)去一會(huì)兒。一分鐘之內(nèi)，就足夠了。然后你可以用生蠔刀輕松地打開(kāi)貝殼。

2、無(wú)論使用上述任何一種方法，都要記得戴手套。生蠔殼很容易劃傷你的手。

3、生蠔脫殼實(shí)際上并不像預(yù)期的那么困難。脫殼的方法有很多，如刀、剪、微波加熱、開(kāi)水等。你可以根據(jù)條件選擇合適的方法。

沒(méi)有蠔刀怎么開(kāi)生蠔1、高溫開(kāi)生蠔

將新鮮生蠔放入微波爐中，用高溫加熱15秒。連接生蠔殼的肌肉會(huì)收縮，生蠔也會(huì)隨之張開(kāi)。

雖然這種方法簡(jiǎn)單方便，但在加熱過(guò)程中，生蠔肉中的部分水分已經(jīng)流失，生蠔已經(jīng)煮熟，所以味道不如新鮮生蠔新鮮。

2、用螺絲刀打開(kāi)生蠔

如果你沒(méi)有生蠔刀，又不想在高溫下打開(kāi)生蠔，你可以用一字螺絲刀而不是生蠔刀來(lái)撬開(kāi)生蠔。

然而，由于螺絲刀不夠鋒利，打開(kāi)生蠔需要很大的努力，這相對(duì)來(lái)說(shuō)比較費(fèi)力。

生蠔開(kāi)殼注意事項(xiàng)

1、生蠔的殼很鋒利。使用毛巾或手套不是為了保護(hù)生蠔，而是為了保護(hù)你的手。

2、插刀旋轉(zhuǎn)時(shí)，刀必須在小范圍內(nèi)旋轉(zhuǎn)。如果范圍過(guò)大，將產(chǎn)生大量破損的外殼。

3、打開(kāi)生蠔后，你最好把它翻過(guò)來(lái)。翻轉(zhuǎn)生蠔，因?yàn)槠綒ぶ械娜馐瞧降?，而另一?cè)凹槽中的生蠔肉又飽滿(mǎn)又彎曲。這只是為了美麗。

4、你可以隨心所欲地打開(kāi)生蠔。最好不要提前很久打開(kāi)它們。

5、打開(kāi)生蠔時(shí)，必須使生蠔的扁平面朝上，以免浪費(fèi)汁液。