粽子的做法比較多，里面有各種各樣的餡料，比如豆沙餡、紅棗餡、豬肉咸蛋黃餡、小龍蝦餡等，吃起來都是很不錯的。很多人都會用高壓鍋煮粽子，粽子煮好之后是不能馬上出鍋的，一般都需要放鍋里面燜一段時間，這樣可以放粽子更軟糯可口。

可以燜一晚上，但是一般不需要燜一晚上，只需要燜半小時到一個小時左右就可以了。

粽子在煮好之后，把火關(guān)掉之后一般不要立馬取出來，需要蓋上鍋蓋繼續(xù)燜一會，可以讓粽子變得更加香甜軟糯。燜的時間長短還是看自己方便，如果著急吃，那么燜20分鐘就可以了，但不著急吃，燜一晚上也可以的，會更好吃。

這樣可以讓粽子更香糯可口。

粽子煮熟之后，不能即刻從鍋里撈出，需要繼續(xù)留在鍋中，放置一晚上，這樣粽葉和糯米的香氣可以更好地融合在一起，粽子的口感也會更加軟糯香甜。另外，煮粽子需要用冷水煮，水得一直沒過粽子，保證粽子恒溫加熱、受熱均勻，蒸好的粽子軟糯香甜。

煮粽子的時候最好冷水下鍋，這樣冷水在沸騰的過程中，水蒸氣可以將粽葉中的香氣更好的滲透進棕子里，使粽香和糯米更好的發(fā)揮，煮好后的粽子也可以燜一晚上。

第一步：準備好適量的粽子，在高壓鍋底部放上一個蒸墊，這是不能少的，在蒸墊上攤上一塊紗布，將粽子放在紗布上，再加入清水，如果粽子當中的糯米提前浸泡了幾個小時，那么水就沒有必要沒過粽子，如果粽子當中的糯米沒有浸泡過，那水就需要多一點，不然煮出來的粽子會出現(xiàn)夾生的情況。

第二步：蓋上鍋蓋，用大火煮，煮15-20分鐘就可以了，不像普通鍋，普通鍋煮粽子至少是要半個小時以上，如果沒有半個小時的話，那么粽子是很容易出現(xiàn)夾生的。