海鮮的種類比較多，不同種類的海鮮會(huì)有不同的吃法，味道和口感也是不一樣的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，并且在不同的時(shí)期適合吃不同的海鮮，一般在三四月份適合吃皮皮蝦、小黃魚(yú)、蛤蜊以及蟶子等等。

1.蟶子

春天是吃貝類的最佳季節(jié)，尤其是蛤蜊。這肉又肥又新鮮，在春天絕對(duì)值得一試。剃須刀蛤蜊又名竹剃須刀蛤蜊，富含蛋白質(zhì)、維生素A和多種礦物質(zhì)。它非常適合大腦群。蛤蜊可以炒。放一些姜、蔥和大蒜。它不需要太多調(diào)味料。夠好吃的。它也可以煮成營(yíng)養(yǎng)豐富的湯，更美味。

2.蛤蜊

如前所述，春季是貝類最肥沃的季節(jié)。說(shuō)到很多海鮮，最便宜的一定是蛤蜊。蛤蜊，又稱花蛤蜊和花殼。雖然它很小，但有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。最重要的是，每公斤5元的價(jià)格非常貼近人們。用它來(lái)滿足你的欲望，花20元，你一定會(huì)玩得很開(kāi)心。

3.皮皮蝦

每年4月至5月是吃蝦皮的最佳季節(jié)。蝦皮肉飽滿，鮮嫩多汁，所以很多朋友都愛(ài)吃。制作皮蝦的方法有很多，可以煮熟，也可以做成胡椒、鹽或辛辣的味道。如果你想選擇雌性蝦皮，你可以看看頸部。如果有白人“國(guó)王”，否則就是男性。

4.花蓋蟹

春季、三月和四月是螃蟹最肥的月份。說(shuō)到海里的螃蟹，我不得不說(shuō)花蓋蟹?；ㄉw蟹，又名石甲紅。它絕對(duì)屬于“無(wú)鹽美味”的海鮮。螃蟹的肉嫩、甜、營(yíng)養(yǎng)豐富。最合適的方法是蒸。每公斤售價(jià)超過(guò)70元。每公斤大約有5~6個(gè)，足夠一家人吃。

5.小黃魚(yú)

每年的3月和4月是大量小黃魚(yú)上市的時(shí)間。黃魚(yú)又名石首魚(yú)，分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú)。大黃魚(yú)大多是野生的，價(jià)格昂貴。小黃魚(yú)的價(jià)格更貼近人們。建議用油炸或燉黃魚(yú)。腌制后，在油中煎至金黃色，并加入姜、洋蔥和大蒜等調(diào)味品，以確保其新鮮易流口水。

6.牡蠣

法國(guó)不僅生產(chǎn)世界頂級(jí)的牡蠣，而且知道如何食用牡蠣。他們認(rèn)為最適合牡蠣生長(zhǎng)的季節(jié)是9月至次年4月。現(xiàn)在是吃牡蠣的最佳季節(jié)。此時(shí)的牡蠣美味而嫩。

海鮮富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量食用對(duì)人體有益。然而，海鮮不推薦用于海鮮過(guò)敏、痛風(fēng)、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)（甲亢）、腎功能不全、高脂血癥和高血壓患者。

1.海鮮過(guò)敏：對(duì)海鮮過(guò)敏者食用海鮮后可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、皮膚瘙癢、紅腫等過(guò)敏癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致呼吸不良；

2.痛風(fēng)患者：海參、海帶、海魚(yú)等海鮮含有高嘌呤，食用后可能會(huì)增加尿酸，加重病情。因此，不建議痛風(fēng)患者和高尿酸血癥患者服用；

3.甲亢患者：甲亢患者應(yīng)限制碘的攝入。盡量不食用海帶、海藻、海魚(yú)、貝類等高碘食品，盡量選擇淡水魚(yú)等低碘食品；

4.腎功能不全患者：海鮮含有更多蛋白質(zhì)。腎炎、腎病綜合征等腎功能不全患者進(jìn)食過(guò)多，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，影響身體恢復(fù)；

5.高脂血癥和高血壓患者：蟹子、蝦子和魚(yú)子含有高膽固醇。高脂血癥和高血壓患者應(yīng)避免食用此類海鮮，以免體內(nèi)膽固醇指數(shù)過(guò)高，這不利于疾病控制。

1.嚴(yán)格消毒

為了減少吃海鮮引起的食物中毒，你應(yīng)該在可靠的商店購(gòu)買海鮮。未成熟的海鮮含有細(xì)菌。海產(chǎn)品中的細(xì)菌主要是溶血性單生細(xì)菌，溫度較高，不易殺滅。海鮮中也有寄生卵，可以在五分鐘內(nèi)完全消除。生吃海鮮時(shí)，可以先冷凍，然后倒一些淡鹽水進(jìn)行消毒。

2.一定要做熟

未成熟的海鮮含有細(xì)菌。海產(chǎn)品中的細(xì)菌主要是溶血性單生細(xì)菌，溫度較高，不易殺滅。海鮮中也有寄生卵，可以在五分鐘內(nèi)完全消除。

3.不要喝啤酒

海鮮和啤酒容易痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)最好不要喝啤酒。蝦、蟹等海鮮在人體新陳代謝后會(huì)形成尿酸。尿酸過(guò)高會(huì)引起痛風(fēng)癥狀、腎結(jié)石等癥狀。如果你同時(shí)吃很多海鮮和喝啤酒，會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成，所以最好吃海鮮和葡萄酒。

4.不應(yīng)與水果和茶一起食用

海鮮中的高蛋白會(huì)與水果和茶葉中的單寧酸結(jié)合，形成單寧酸蛋白質(zhì)，阻礙蛋白質(zhì)的吸收。建議在吃海鮮1小時(shí)后吃水果或茶。

5.不過(guò)過(guò)度食用

不要一次吃太多海鮮，并在可控范圍內(nèi)降低風(fēng)險(xiǎn)。海鮮含有較多的嘌呤物質(zhì)，不宜大量食用。