粽子是端午節(jié)比較常見(jiàn)的一種食物，也是我國(guó)的傳統(tǒng)美食之一，很多人都會(huì)自己在家煮粽子吃。有些人會(huì)用高壓鍋煮粽子，這個(gè)也是有一定講究的，尤其是時(shí)間的把握，一般上汽之后煮二三十分鐘就可以熟了，具體看粽子的大小和數(shù)量而定。

20-30分鐘左右。

壓力鍋煮粽子用不了多久。在正常情況下，高壓鍋充氣后，只需按壓約20-30分鐘，但此時(shí)不能立即啟動(dòng)鍋。熄火后，你需要燉半小時(shí)左右，這樣粽子才能均勻加熱和煮熟。

小貼士：用高壓鍋煮粽子時(shí)，應(yīng)將水面浸泡在粽子面中，否則未浸泡在水中的粽子將無(wú)法烹飪；第二，在做粽子的過(guò)程中，如果你需要加水，你應(yīng)該加開(kāi)水而不是冷水。

用冷水即可。

用高壓鍋煮粽子很容易。沒(méi)有必要用額外的熱水來(lái)加快粽子的烹飪速度。你可以用冷水。此外，如果你用冷水煮粽子，粽子會(huì)慢慢加熱和煮熟。如果你用熱水，很容易在外面煮得更多，在里面煮得更少。這樣一來(lái)，粽子的味道就不是很美味了。建議用冷水加熱和烹飪。

如果加入的水超過(guò)10厘米左右的粽子，你可以加入一碗煮粽葉原液，這樣煮粽子會(huì)更香。

煮粽子的水必須足夠溢出粽子，因?yàn)轸兆釉谂腼冞^(guò)程中會(huì)膨脹并吸收水分。如果你不加足夠的水，上面的粽子就會(huì)溢出水面。這樣，水上面的粽子就不容易煮了，所以水必須充足；你也可以用重物壓在粽子上，防止粽子浮起來(lái)，這樣煮熟的粽子會(huì)更緊湊、更有彈性。

高壓鍋煮粽子的方法

第一步：在高壓鍋底部涂上一些粽葉，或者放一些筷子，防止粽子直接接觸鍋底，避免粘鍋底。實(shí)踐證明，放粽葉的效果更好，可以使粽子味道更濃。

第二步：把包好的粽子整齊地堆在高壓鍋里，這樣粽子就不容易煮，一次可以煮得更多。然后用一個(gè)干凈的砝碼壓它，這樣可以防止粽子跑米。然后加入適量冷水，水面應(yīng)高出粽子兩英寸以上。這里還有一點(diǎn)需要強(qiáng)調(diào)，就是水面不能超過(guò)壓力鍋容積的三分之二，這樣可以防止鍋爐爆炸事故，更加安全。

加水時(shí)，還可以加入一碗煮粽子原液，使煮粽子特別香。

第三步：檢查壓力鍋的限壓閥，看排氣是否暢通。如果有任何障礙物，請(qǐng)務(wù)必進(jìn)行清潔，以確保氣流順暢。

第四步：蓋上壓力鍋，將壓力鍋放在火上，待限壓閥開(kāi)始排氣后，將其調(diào)至低熱，繼續(xù)烹飪約20分鐘，然后熄火。然后讓它自然放氣。自然放氣結(jié)束后，燉大約20分鐘，你就可以從鍋里出來(lái)了。

技能：

1、水面不得超過(guò)容積的三分之二，限壓閥必須保證排氣順暢，以更好地避免鍋爐爆炸事故和安全第一。

2、做粽子的時(shí)間不要太長(zhǎng)。如果粽子太長(zhǎng)，很容易折斷。但具體的烹飪時(shí)間是最合適的，這與粽子的大小有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，粽子比雞蛋稍大，蒸后可以煮20分鐘左右。

3、高壓鍋是鋁做的。如果你使用竹葉，它們?cè)谂腼兒髸?huì)變黑，這是由竹葉中的鋁和葉酸反應(yīng)引起的。將其浸泡在一種薄薄的漂白劑中過(guò)夜，即可清洗。