螃蟹的吃法比較多，很多人都會用白酒泡螃蟹，這樣做出來的肉質(zhì)比較鮮嫩，味道比較鮮美，深受人們喜歡。白酒泡螃蟹也是有一定講究的，一般需要浸泡三天左右，時(shí)間太短風(fēng)味不夠，泡久了味道會比較差。

3天左右。

浸泡過白酒的螃蟹也稱為生腌螃蟹。生腌蟹需要在高濃度白酒中浸泡約3天，以便對蟹進(jìn)行消毒；此外，白酒還可以增強(qiáng)螃蟹的風(fēng)味，所以吃螃蟹的味道也很美味。

建議螃蟹浸泡在白酒中時(shí)，應(yīng)就地腌制。例如，活螃蟹應(yīng)該完全浸沒在白酒中，否則，如果不浸泡在白酒中的話，螃蟹可能會滋生細(xì)菌并惡化。

食材：梭子蟹、白酒、鹽。

步驟：

第一步是把梭子蟹洗干凈，把表面的水擦干，然后用高級白酒浸泡10分鐘。

第二步是用塑料薄膜包裹浸泡過的梭子蟹，然后在冰箱里冷凍5個(gè)小時(shí)。

第三步是準(zhǔn)備一碗冷煮的白蟹，加入適量的鹽，攪拌均勻，然后取出冷凍的游泳蟹，在鹽水中浸泡。

第四步是取出腌制的梭子蟹，切成塊，然后與料酒、醋、醬油、姜、蒜和芥末混合。把梭子蟹浸在里面吃。

1.蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

螃蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以螃蟹的體表、鰓和胃腸道都充滿了各種細(xì)菌和污泥。有些人怎么能不生病，因?yàn)樗麄儧]有清洗螃蟹，不能徹底煮熟，或者因?yàn)樗麄兂粤撕茸淼捏π坊螂缰频捏π?，生吃了螃蟹中的?xì)菌或寄生蟲？飯前蒸透煮熟，你不會有這個(gè)問題。蒸15-20分鐘。

2.蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

河蟹的硬化期和自溶期大大縮短，河蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，引起惡心、腹痛和腹瀉。

鮮活蟹殼青黑色，有光澤，肚臍豐滿，腹部潔白干凈。病蟹的殼是黃色的，它的腳很軟，很難把它轉(zhuǎn)右。

3.吃螃蟹只能吃肉、膏、黃

因?yàn)楹恿骱秃粗械捏π芬愿∮沃参餅槭常矚g在沙子和巖石中爬行，所以它們的鰓和腸中含有大量泥和污垢，吃的時(shí)候必須把它們清除掉，只能吃蟹肉、蟹肉和蟹黃。