堅(jiān)果的種類有很多，榛子就是其中最常見的一種堅(jiān)果，它的吃法比較多，可以直接生吃，可以加熱熟吃，這兩種味道和口感是不一樣的，營養(yǎng)價(jià)值也不一樣，一般來講，榛子生吃會(huì)更有營養(yǎng)一點(diǎn)，不會(huì)在高溫中導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

各有好處。

從營養(yǎng)攝入角度來看，生吃榛子的營養(yǎng)攝入更全面，而從風(fēng)味角度來看，熟吃榛子更美味。

新鮮榛子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)素。加熱后，一些營養(yǎng)素會(huì)丟失，如維生素和微量元素。在風(fēng)味方面，榛子可以烹調(diào)、油炸、油炸等。烹調(diào)方法多種多樣，味道更鮮美。

生榛子可以直接食用，熟榛子加工后也可以直接食用。除了味道和味道，兩者之間沒有太大區(qū)別，這可以根據(jù)你自己的喜好來判斷。加工后的榛子營養(yǎng)成分沒有很大的損失和變化，對(duì)人體有益。因此，食用煮熟或生的榛子是好的。

生榛子的味道將具有榛子的原始香味，具有榛子原始風(fēng)味，油將相對(duì)較少，營養(yǎng)將相對(duì)完整。熟榛子的味道會(huì)隨著烹調(diào)方法的不同而變化，加熱后榛子會(huì)散發(fā)出香味，味道會(huì)很美味。

生吃更營養(yǎng)。

生榛子的營養(yǎng)價(jià)值高于熟榛子。然而，生榛子中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸很難被人體吸收，因此烹調(diào)時(shí)味道更好。

榛子也叫板栗。核桃仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、維生素E等營養(yǎng)元素，以及人體必需的8種氨基酸，這些氨基酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于核桃。此外，榛子比其他堅(jiān)果含有更多的微量元素，尤其是鈣、鐵和磷。

未加工的生榛子含有上述營養(yǎng)元素。經(jīng)過烹調(diào)加工后，榛子中的部分營養(yǎng)成分會(huì)被破壞，如B族維生素。在這方面，生榛子的營養(yǎng)價(jià)值高于熟榛子。如果對(duì)蛋白質(zhì)、氨基酸和其他營養(yǎng)素的需求很高，建議加熱榛子并食用。

加熱后榛子的香氣會(huì)釋放出來，味道比生吃要好。由于榛子中含有一定量的油，加熱后油中的芳香烴會(huì)揮發(fā)產(chǎn)生香味，有助于增進(jìn)食欲。如果你喜歡榛子的原始香味，可以考慮生吃。

1.生食

生榛子的營養(yǎng)價(jià)值很高。它不僅可以保持榛子最原始的營養(yǎng)價(jià)值，如果人們覺得難以直接食用，還可以壓碎或切碎食用。平時(shí)可以做開胃菜。

2.糕點(diǎn)

在一些冰淇淋食品中，我們經(jīng)?？吹介蛔印＠?，奶油杏仁糖、三明治餅干、奶油杏仁糖酥脆、巧克力榛子蛋糕等，這些經(jīng)常遲到的食品都非常美味。這種食用不僅具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且榛子油可以改善貧血癥狀。它還能保護(hù)你的視力。

3.烤制

把去殼榛子放在烤盤上。當(dāng)你在烤箱里烤到它們變成金棕色時(shí)，你會(huì)喜歡另一種榛子。但是，在烘焙時(shí)要注意不要攪拌它們。這可以使榛子在各個(gè)方向上加熱均勻，確?？诟懈?。

4.煮粥

我們可以把榛子、蓮子和粳米放進(jìn)鍋里，用水煮沸。這樣，榛子中的營養(yǎng)可以被釋放出來，更好地被身體吸收。有人建議癌癥和糖尿病患者可以多吃榛子粥。