餃子是中國傳統(tǒng)的食物，它源于古代的角子，是漢族面食，距今已有一千八百多年的食用歷史，它的種類繁多，其中三鮮餡餃子最為常見，那么，三鮮餡餃子是哪三鮮呢?感興趣的朋友跟著小編去看看吧。

三鮮餡餃子是哪三鮮

傳統(tǒng)的三鮮餡餃子有葷三鮮和素三鮮，其中葷三鮮餃子主要由豬肉）、蝦仁和雞蛋組成，而素三鮮主要材料包括韭菜）、雞蛋和蝦皮，現(xiàn)如今，“三鮮餡”中的“三”已經(jīng)成為一種泛指，它可以是四種或五種食材混合而成的餡，葷素搭配更加營養(yǎng)健康。

餃子在漫長的發(fā)展過程中，明目越來越多，古時候?qū)⑵浞Q為牢丸）、扁食）、餃餌）、粉角等，三國時期稱作月牙餛飩，唐代則稱餃子為偃月形餛飩，元代稱為扁食，到了清朝才得以餃子之名，它的風味因配料以及習俗不同而存在一定的差異。

餃子的來歷和傳說

餃子起源于東漢時期，是河南南陽人張仲景首創(chuàng)的食物，在當時，餃子以藥用為主，張仲景使用面皮包上驅(qū)寒的藥材以治病，防止病人耳朵上長凍瘡，后來老百姓便經(jīng)常食用，以其抵御了嚴寒，同時治好了凍耳，從而鄉(xiāng)里人都爭相模仿，并稱之為“餃耳”。

正宗三鮮餃子的做法

1）、將韭菜清洗干凈，放入淡鹽水中浸泡一段時間，然后把韭菜切成末，拌入適量蔥油待用。

2）、將雞蛋打入碗中，加入少量水淀粉攪拌均勻，熱油下鍋炒熟后盛出，使其自然涼透。

3）、浸泡蝦皮，控干水分，把粉條軟化后切成末，并剁碎軟化的木耳。

4）、將全部準備好的食材混合均勻，加入食鹽）、蔥油）、耗油充分拌勻。

5）、面粉加水揉搓成光滑的面團，再用搟面杖制成小劑子，最后將其包成餃子形狀即可。