由于刀魚的味道特別的鮮美，因此經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在人們的餐桌上，不過，刀魚的價(jià)格卻是不便宜的，它可不算是一種平價(jià)食品，很多高級(jí)的餐廳才見得到。那么刀魚目前市場價(jià)多少一斤？為什么刀魚價(jià)格那么貴？刀魚為什么不能人工養(yǎng)殖？現(xiàn)在就讓小編（網(wǎng)）來告訴大家吧！

刀魚目前市場價(jià)多少一斤？

1）、刀魚目前市場價(jià)格不一樣，野生刀魚市場價(jià)格在2000至3000左右一斤，如果是海刀或者湖刀價(jià)格會(huì)相對便宜一些，長江刀魚的價(jià)格也不太一樣，在200至1200元一斤不等，是根據(jù)不同地區(qū)定價(jià)的。刀魚是洄游性魚類，平時(shí)生活在海洋中，廣泛分布于渤海）、黃海）、東海等海域，多棲息于淺海及河口一帶。

2）、刀魚是長江三鮮，刀魚）、鰣魚）、河豚之首，目前零售價(jià)格一般在3000—5000元一斤，具體價(jià)格因規(guī)格）、市場）、季節(jié)等不同而不同，例如清明時(shí)刀魚的價(jià)格可能會(huì)降到1500元一斤，另外刀魚還有江刀）、湖刀）、海刀等區(qū)別，湖刀和海刀的零售價(jià)格一般在200—500元一斤，不過這并不算是正統(tǒng)的刀魚。

為什么刀魚價(jià)格那么貴？

刀魚的價(jià)格之所以貴，不止是它的味道鮮美營養(yǎng)豐富更因?yàn)樗∩?。就拿長江沿岸的刀魚來說，歷年來看刀魚的產(chǎn)量越來越少，在2002年的產(chǎn)量已經(jīng)不足百噸，在揚(yáng)州歷史上刀魚十分出名，但是從去年來看，漁民們的收獲少之又少。刀魚二兩多重，就是算中等個(gè)頭，三四兩就算個(gè)頭比較大的刀魚會(huì)在每年二，三月份從海里游到長江產(chǎn)卵，然而刀魚的性子烈，出水幾秒就會(huì)死，這是很多食客覺得刀魚味道好的一個(gè)原因，卻也使得刀魚的養(yǎng)殖環(huán)境難以模擬。現(xiàn)如今污染越來越嚴(yán)重，刀魚的產(chǎn)量自然會(huì)跟著水質(zhì)環(huán)境的變化而減少。

刀魚為什么不能人工養(yǎng)殖？

因?yàn)榈遏~是一種洄游魚種，它們的生命力極其脆弱與特殊，在民間有一種說法是刀魚出水即死，在這種情形下，要想將野生的刀魚進(jìn)行人工養(yǎng)殖培養(yǎng)育苗可以說是非常困難，再者就是刀魚的生長環(huán)境，它與一般的魚類不同，它的生長需要咸水又要淡水，最后還有它的飲食上的要求也非常之高，它們通常只是喜歡天然生物餌料，在喂養(yǎng)難度上可以說是非常之大，由于以上多種因素的影響，所以刀魚的人工繁殖一直都是世界性難題。