知識(shí)競賽在我們的日常生活和工作當(dāng)中是比較常見的，如果能參加的話，還是希望大家能夠參與到知識(shí)競賽當(dāng)中去。下面小編就給大家介紹一下智慧樹知到2022年《食品營養(yǎng)學(xué)—餐桌上的奇妙世界》測試題及答案，我們一起來看一看吧，希望對(duì)大家有所幫助。

第一章單元測試

1、營養(yǎng)教育是素質(zhì)教育的一個(gè)重要組成部分，也是終身教育的一個(gè)基本內(nèi)容

A.對(duì)

B.錯(cuò)

答案：A

2、健康的基礎(chǔ)是什么？

A.合理飲食

B.心態(tài)平和

C.作息規(guī)律

D.積極鍛煉

答案：A

3、本課程希望引導(dǎo)大學(xué)生做到哪些內(nèi)容？

A.提高營養(yǎng)意識(shí)

B.進(jìn)行合理的食物消費(fèi)

C.堅(jiān)持健康的膳食模式

D.改善大學(xué)生的生長和營養(yǎng)狀況

答案：ABCD

4、食品必須具備的首要條件是什么？

A.營養(yǎng)

B.美味

C.保質(zhì)期長

D.安全衛(wèi)生

答案：D

5、食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)中都可能遭受某些有害物質(zhì)的污染

A. 對(duì)

B. 錯(cuò)

答案：A

第二章單元測試

1、水是良好的溶劑，水的重要性超過食物，以生命活動(dòng)息息相關(guān)，提供人體一定的能量

A.對(duì)

B.錯(cuò)

答案：B

2、黑面包的膳食纖維遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于白面包，對(duì)于膳食纖維來說，它們?cè)谛∧c內(nèi)經(jīng)不被消化或僅部分消化

A.對(duì)

B.錯(cuò)

答案：A

3、成人體內(nèi)的含水量約為？

A.75%-85%

B.90%以上

C.35%-45%

D.55%-65%

答案：D

4、腹瀉而嚴(yán)重脫水是造成不發(fā)達(dá)國家嬰幼兒死亡的重要原因，主要是因?yàn)槿彼畬?dǎo)致什么原因造成的？

A.缺水導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂

B.缺水導(dǎo)致礦物質(zhì)流失

C.缺水導(dǎo)致糖分大量減少

D.缺水損失必需的營養(yǎng)物質(zhì)

答案：A

5、哪些食物中含有大量的膳食纖維？

A.水果

B.粗糧

C.蛋制品

D.奶類

E.蔬菜

答案：ABE

6、豆類、堅(jiān)果、魚蝦及蔬菜，尤其是可以連骨吃的小魚、小蝦，鈣含量很豐富

A. 對(duì)

B.錯(cuò)

答案：A

7、哪些礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼牙齒的主要原料？

A.鈣、鐵、磷

B.鈣、鐵、鋅

C.鈣、磷、鎂

D.鈣、鐵、硒

答案：C

8、兒童缺鈣易患那種??？

A.佝僂病

B.軟骨病

C.痛痛病

D.水俁病

答案：A

9、脂肪分為飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸和單元不飽和脂肪酸

A.對(duì)

B.錯(cuò)

答案：A

【食品營養(yǎng)學(xué)—餐桌上的奇妙世界題庫及答案2022】