食品科學(xué)與工程學(xué)院

01

學(xué)院簡(jiǎn)介

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院源于1984年成立的“山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系”，目前有食品科學(xué)與工程系、食品質(zhì)量與安全系、生物工程系、葡萄與葡萄酒工程系、農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)研究中心、冷鏈物流裝備技術(shù)研究中心、食品營(yíng)養(yǎng)與安全檢測(cè)研究中心和實(shí)驗(yàn)室管理中心。1984年以來(lái)，學(xué)院已為社會(huì)培養(yǎng)了大批德才兼?zhèn)涞膬?yōu)秀人才，其中本科生5500余名、碩士研究生1000余名，許多已成為國(guó)家及我省相關(guān)行業(yè)的骨干和中堅(jiān)力量。

02

師資力量

學(xué)院現(xiàn)有教職工102名，其中正高級(jí)14名，副高級(jí)32名，具有博士學(xué)位42名，博士生導(dǎo)師4名和碩士生導(dǎo)師47名。

學(xué)院有首批“全國(guó)高校黃大年式教師團(tuán)隊(duì)”1支；全國(guó)先進(jìn)工作者1名，全國(guó)脫貧攻堅(jiān)獎(jiǎng)創(chuàng)新獎(jiǎng)1名，全國(guó)師德標(biāo)兵1名，全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者1名，全國(guó)道德模范提名獎(jiǎng)1名，全國(guó)敬業(yè)奉獻(xiàn)好人1名，省教學(xué)名師1名，省“131”工程人才3名，省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家1名，副首席專(zhuān)家2名，崗位專(zhuān)家9名，省高等學(xué)校中青年拔尖創(chuàng)新人才1名。

2020年10月17日，在北京國(guó)務(wù)院二招，常明昌教授榮獲“全國(guó)脫貧攻堅(jiān)創(chuàng)新獎(jiǎng)”，并受到國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人、全國(guó)政協(xié)汪洋主席，胡春華副總理的親切會(huì)見(jiàn)。

03

學(xué)科實(shí)力

學(xué)院現(xiàn)有“食品科學(xué)與工程” 國(guó)家一級(jí)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和農(nóng)業(yè)碩士（食品加工與安全領(lǐng)域）、生物與醫(yī)藥（食品工程）2個(gè)專(zhuān)業(yè)碩士授權(quán)點(diǎn)。

學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程（國(guó)家級(jí)一流本科專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)、省優(yōu)勢(shì)特色專(zhuān)業(yè)、省級(jí)一流本科專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)）、食品質(zhì)量與安全（國(guó)家級(jí)一流本科專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)、省級(jí)一流本科專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)）、生物工程（省級(jí)一流本科專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)）、葡萄與葡萄酒工程（省級(jí)一流本科專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)）和食用菌科學(xué)與工程（全國(guó)首個(gè)食用菌本科專(zhuān)業(yè)）5個(gè)本科專(zhuān)業(yè)。

學(xué)院舉辦食品科技創(chuàng)新論壇

04

科研成果

學(xué)院擁有國(guó)家功能雜糧加工技術(shù)創(chuàng)新中心，農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程山西省重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科和重點(diǎn)建設(shè)實(shí)驗(yàn)室，食品科學(xué)與安全山西省實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，山西省農(nóng)畜產(chǎn)品加工研究生教育創(chuàng)新中心，山西省黃土高原食用菌提質(zhì)增效協(xié)同創(chuàng)新中心，山西省食用菌工程技術(shù)研究中心，山西省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)戰(zhàn)略創(chuàng)新聯(lián)盟，山西省老陳醋產(chǎn)業(yè)技術(shù)戰(zhàn)略創(chuàng)新聯(lián)盟，山西省白酒生物工程研究生教育創(chuàng)新中心，食用菌山西省科技創(chuàng)新重點(diǎn)團(tuán)隊(duì)等教學(xué)、科研平臺(tái)。學(xué)院目前已成為學(xué)科專(zhuān)業(yè)具有山西區(qū)域特色、重視產(chǎn)教融合的研究應(yīng)用型工科學(xué)院。

學(xué)院立足于“健康中國(guó)”和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，先后承擔(dān)國(guó)家“十二五”科技支撐計(jì)劃、國(guó)家863計(jì)劃、國(guó)家星火計(jì)劃、國(guó)家自然基金、山西省煤基重大產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目、山西特色農(nóng)產(chǎn)品科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目等180余項(xiàng)，橫向合作項(xiàng)目100余項(xiàng)；獲省、部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)8項(xiàng)；獲省教學(xué)成果獎(jiǎng)8項(xiàng)；主（參）編國(guó)家規(guī)劃教材60余部，出版專(zhuān)著10部；發(fā)表了大量高水平論文。

05

人才培養(yǎng)

以培養(yǎng)復(fù)合應(yīng)用型人才為目標(biāo)，獲省教學(xué)成果獎(jiǎng)8項(xiàng)，學(xué)院注重理論教育的同時(shí)，還通過(guò)認(rèn)知實(shí)習(xí)、駐廠實(shí)習(xí)、科研訓(xùn)練等實(shí)踐活動(dòng)，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，其成果《牽勞動(dòng)教育“牛鼻子”》入選山西省教育廳“2021年大中小學(xué)校勞動(dòng)教育典型案例”。

學(xué)院舉辦“青春·不說(shuō)再見(jiàn)”畢業(yè)生酒會(huì)

06

國(guó)際交流

學(xué)院與意大利圣心大學(xué)自2016年建立合作關(guān)系以來(lái)，雙方在人才培養(yǎng)、學(xué)術(shù)交流、學(xué)生訪學(xué)、國(guó)際合作等方面進(jìn)一步加強(qiáng)與深化。

07

專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介

食品科學(xué)與工程

(卓越人才實(shí)驗(yàn)班)專(zhuān)業(yè)

學(xué)制四年 授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

01

培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程基本知識(shí)和基本技能，具有國(guó)際視野、科學(xué)創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力，能夠從事食品加工、工廠設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、新產(chǎn)品、新技術(shù)開(kāi)發(fā)及科學(xué)研究等方面工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。

02

專(zhuān)業(yè)核心課程

食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)概論、食品機(jī)械與設(shè)備、食品分析、食品工廠設(shè)計(jì)、食品衛(wèi)生與安全。

03

就業(yè)前景

學(xué)生畢業(yè)后可在各級(jí)食品、輕工、商業(yè)、外貿(mào)、檢驗(yàn)、檢疫、設(shè)計(jì)等企事業(yè)單位從事工程方面的科研、教學(xué)和管理等工作。

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)

學(xué)制四年 授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

01

培養(yǎng)目標(biāo)

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)被稱(chēng)為“舌尖上”的學(xué)問(wèn)，1996年開(kāi)始招生，培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程基本知識(shí)和基本技能，具有國(guó)際視野、科學(xué)創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力，能夠從事食品加工、工廠設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、新產(chǎn)品、新技術(shù)開(kāi)發(fā)及科學(xué)研究等方面工作的復(fù)合應(yīng)用型高級(jí)技術(shù)人才。

02

專(zhuān)業(yè)核心課程

食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)概論、食品機(jī)械與設(shè)備、食品分析、食品工廠設(shè)計(jì)、食品衛(wèi)生與安全。

03

就業(yè)前景

學(xué)生畢業(yè)后可在各級(jí)食品、輕工、商業(yè)、外貿(mào)、檢驗(yàn)、檢疫、設(shè)計(jì)等企事業(yè)單位從事科研、教學(xué)和管理等方面的工作。

食品質(zhì)量與安全

(卓越人才實(shí)驗(yàn)班) 專(zhuān)業(yè)

學(xué)制四年 授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

01

培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)能夠適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)和社會(huì)發(fā)展需要，具有國(guó)際視野，擁有社會(huì)責(zé)任感、職業(yè)道德、團(tuán)隊(duì)精神、溝通能力和創(chuàng)新意識(shí)，能夠從事食品生產(chǎn)、食品分析檢測(cè)、食品安全監(jiān)管、食品質(zhì)量控制、科學(xué)研究等方面工作的高層次、重創(chuàng)新、有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的復(fù)合型卓越人才。

02

專(zhuān)業(yè)核心課程

食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、工程制圖與CAD、食品工程原理、食品工藝學(xué)概論。

03

就業(yè)前景

學(xué)生畢業(yè)后可從事食品生產(chǎn)、食品質(zhì)量與安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作，就業(yè)部門(mén)包括全國(guó)各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)的食品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、農(nóng)業(yè)部門(mén)的質(zhì)檢中心、工商部門(mén)的檢測(cè)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)、海關(guān)、出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、管理部門(mén)，食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門(mén)，社區(qū)的食品質(zhì)量與安全服務(wù)部門(mén)，餐飲業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐部門(mén)等。可在食品質(zhì)量與安全各類(lèi)及相近專(zhuān)業(yè)的企業(yè)、研究所、質(zhì)量監(jiān)督、商檢、外貿(mào)、衛(wèi)生防疫、大、中專(zhuān)院校等單位工作。

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)

學(xué)制四年 授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

01

培養(yǎng)目標(biāo)

“民以食為天，食以安為先”，本專(zhuān)業(yè)2003年開(kāi)始招生，培養(yǎng)能夠適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)和社會(huì)發(fā)展需要，從事食品生產(chǎn)、食品分析檢測(cè)、食品安全監(jiān)管、食品質(zhì)量控制、科學(xué)研究等方面工作的復(fù)合應(yīng)用型高級(jí)人才。

02

專(zhuān)業(yè)核心課程

食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、工程制圖與CAD、食品工程原理、食品工藝學(xué)概論。

03

就業(yè)前景

學(xué)生畢業(yè)后可從事食品生產(chǎn)、食品質(zhì)量與安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作，就業(yè)部門(mén)包括全國(guó)各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)的食品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、農(nóng)業(yè)部門(mén)的質(zhì)檢中心、工商部門(mén)的檢測(cè)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)、海關(guān)、出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、管理部門(mén)，食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門(mén)，社區(qū)的食品質(zhì)量與安全服務(wù)部門(mén)，餐飲業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐部門(mén)等等。此外，畢業(yè)后還可在食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全、食品生物技術(shù)、食品工程等方向繼續(xù)深造。

葡萄與葡萄酒工程專(zhuān)業(yè)

學(xué)制四年 授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

01

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)能夠適應(yīng)現(xiàn)代葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)和社會(huì)發(fā)展需要，能夠從事葡萄與葡萄酒的生產(chǎn)、加工、流通、管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及科學(xué)研究等方面工作的復(fù)合應(yīng)用型高級(jí)技術(shù)人才。

02

專(zhuān)業(yè)核心課程

葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒品嘗學(xué)、葡萄栽培學(xué)、釀酒葡萄品種學(xué)、葡萄酒分析、葡萄酒化學(xué)、葡萄酒機(jī)械與設(shè)備、微生物學(xué)、植物生理學(xué)、食品工程原理。

03

就業(yè)前景

畢業(yè)后可到各級(jí)企事業(yè)單位從事酒類(lèi)企業(yè)管理、葡萄酒生產(chǎn)、葡萄與葡萄酒及其他果酒新產(chǎn)品新技術(shù)開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)貿(mào)易、機(jī)械和工程生產(chǎn)及設(shè)計(jì)等領(lǐng)域的工作。

食用菌科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)

學(xué)制四年 授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

01

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)能夠適應(yīng)現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)和社會(huì)發(fā)展需要，系統(tǒng)掌握食用菌分類(lèi)、育種、栽培、設(shè)施設(shè)計(jì)與建造、加工和貯運(yùn)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)等基礎(chǔ)理論知識(shí)和專(zhuān)業(yè)基本技能，能夠在食用菌、食品、園藝、生物等領(lǐng)域從事食用菌的工廠設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、加工、流通、管理、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及科學(xué)研究等方面工作的復(fù)合應(yīng)用型高級(jí)技術(shù)人才。

02

專(zhuān)業(yè)核心課程

微生物學(xué)、食用菌分類(lèi)學(xué)、食用菌育種學(xué)、食用菌栽培學(xué)、食用菌設(shè)施設(shè)計(jì)與建造、食用菌加工工藝學(xué)、食用菌貯運(yùn)學(xué)、食用菌病蟲(chóng)害防治技術(shù)。

03

就業(yè)前景

學(xué)生畢業(yè)后可在各級(jí)企事業(yè)單位從事食用菌領(lǐng)域的新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、設(shè)計(jì)、管理等方面的工作。

08

專(zhuān)業(yè)去向

保研考研：44.66%（近3年）

典型去向：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、吉林大學(xué)、山東大學(xué)、北京林業(yè)大學(xué)、四川大學(xué)、江蘇大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)

就業(yè)單位：74.87%（近3年）

典型去向：北京科興、上海藥明康德新藥開(kāi)發(fā)有限公司、北京紅星股份有限公司六曲香分公司、江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司、牧原食品股份有限公司 、廣東伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司、太原并州飯店有限責(zé)任公司、山西紫林醋業(yè)股份有限公司

09

名師寄語(yǔ)

“全國(guó)先進(jìn)工作者”、“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆薄ⅰ叭珖?guó)脫貧攻堅(jiān)創(chuàng)新獎(jiǎng)”、“全國(guó)師德標(biāo)兵”、“全國(guó)道德模范提名獎(jiǎng)”獲得者、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授常明昌:

讓我們牢記“青春由磨礪而出彩，人生因奮斗而升華”，日日做工，久久為功，做一個(gè)出彩的山西農(nóng)大人！

“全國(guó)黨建工作樣板支部”支部書(shū)記、“中國(guó)敬業(yè)奉獻(xiàn)好人”、食品科學(xué)與工程學(xué)院教授孟俊龍：

食用菌托起“舌尖上的幸?！?，讓我們牢記總書(shū)記“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”囑托，為實(shí)現(xiàn)“食用菌強(qiáng)國(guó)夢(mèng)”奉獻(xiàn)青春！

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)、研究員張立新：

踐行“大食物觀”，服務(wù)人民群眾對(duì)食物多樣化、精細(xì)化、營(yíng)養(yǎng)化、生態(tài)化的新需求，勠力同心建設(shè)“健康中國(guó)”。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)藥用植物研究中心主任、食品科學(xué)與工程學(xué)院教授王曉聞：

做消費(fèi)者舌尖上的守護(hù)者，為健康中國(guó)添磚加瓦，你準(zhǔn)備好了嗎？

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)、教授王愈：

健康中國(guó)，需要我們食品人構(gòu)建健康功能新型食品加工技術(shù)體系，為此希望同學(xué)們學(xué)好專(zhuān)業(yè)知識(shí)，做好食品的技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)、教授馮翠萍：

“民以食為天，食以安為先”，食品安全是食品工業(yè)發(fā)展的基石，也是保障人民生命安全、健康的根本。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授曹謹(jǐn)玲：

不管是過(guò)去、現(xiàn)在還是未來(lái)，食品都是永恒的課題，希望你們肩負(fù)祖國(guó)食品科學(xué)的未來(lái)，為人類(lèi)食品科學(xué)事業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授朱迎春：

食品關(guān)系著國(guó)計(jì)民生，希望同學(xué)們帶著“解民生之多艱”的使命，無(wú)畏艱難困苦，不斷超越自我，做新時(shí)代的食品人。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授劉靖宇：

青春逢盛世，當(dāng)以夢(mèng)為馬，勇毅前行，為實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)而奮斗。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授云少君：

不忘初心，方得始終。希望同學(xué)們志存高遠(yuǎn)，心懷熱愛(ài)，不負(fù)時(shí)代，不負(fù)韶華！

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授賈麗艷：

愿同學(xué)們以夢(mèng)為馬，不負(fù)韶華，將來(lái)成為自己喜歡的自己，并能為祖國(guó)的建設(shè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

10

校友風(fēng)采