2022葡萄與葡萄酒工程專業(yè)課程有哪些?葡萄與葡萄酒工程專業(yè)主要學(xué)什么內(nèi)容?本文為各位考生及家長整理匯總了葡萄與葡萄酒工程專業(yè)詳細(xì)介紹:包括葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學(xué)習(xí)課程安排以及主要學(xué)習(xí)科目等,供大家查閱參考。
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)基本概況:
專業(yè)代碼:082706T
專業(yè)層次:本科
授予學(xué)位:工學(xué)學(xué)士
修業(yè)年限:四年
《食品工程原理》、《普通微生物學(xué)》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》、《發(fā)酵工程原理》、《發(fā)酵工程最優(yōu)化控制》、《發(fā)酵機(jī)械與設(shè)備》、《工業(yè)發(fā)酵分析技術(shù)》、《釀酒葡萄品種學(xué)》、《葡萄病蟲害防治》、《葡萄酒分析檢測》
葡萄酒類企業(yè):葡萄栽種、葡萄酒生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、質(zhì)量檢測、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品營銷。
專業(yè)介紹:葡萄與葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測、設(shè)備維護(hù)、營銷管理等方面的基本知識和技能,涉及葡萄酒從原料到消費(fèi)者餐桌的全過程的知識和技術(shù)。例如:葡萄的選種、栽種、加工,葡萄酒的釀造、質(zhì)檢、品鑒、儲(chǔ)藏、營銷等。相較于釀酒工程,葡萄與葡萄酒工程涉及的流程范圍更廣,比如葡萄的種植、采摘、挑選等工序。關(guān)鍵詞:葡萄 發(fā)酵 紅酒 香檳
選考建議:3+3省份:化學(xué)/生物3+1+2省份:首選不限,再選生物/化學(xué)
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