10月19日，據(jù)河南電視臺民生頻道《小莉幫忙》報道，10月15日，河南鄭州，耿女士和朋友去海底撈新世界百貨店就餐時，其中點了一份72元的脆脆毛肚，可上菜后發(fā)現(xiàn)分量明顯很少，要求員工稱重時發(fā)現(xiàn)規(guī)格約200g的毛肚實際只有138g，竟少了62g。

店長解釋：員工備菜時操作失誤導(dǎo)致，當天只有這一份菜品不合格。鄭州市城東路市場監(jiān)管所所長稱這種情況，按照新消法規(guī)定可以對顧客損失三倍賠償。當事人耿女士回應(yīng)：不要一分錢不要卡，道歉解釋清楚即可。

對此，海底撈回應(yīng)200g毛肚實際只138g。稱，“感謝關(guān)注，對此希望補充說明：產(chǎn)品按要求擺盤后存放需在半小時內(nèi)。顧客凌晨4點就餐，因員工提前擺盤后放入凍庫保存，產(chǎn)品特性導(dǎo)致水分流失。屬操作失誤，已加強整改。對此我們很抱歉，已于當天給顧客當面道歉，并支持顧客依法維權(quán)。因顧客提出兩萬現(xiàn)金賠償，未能達成一致。已就此向市場局主動報告?！?/p>

當然，對于海底撈官微的解釋，也有網(wǎng)友不買賬“有一說一海派脆毛肚流失水分能流失一半1/3的水分...那你家的水分夠大的”。