姜飯是畬族的一種風(fēng)味小吃。

姜飯的主要原料是糯米。姜飯?jiān)谥谱鞯臅r(shí)候，先要將少許食油放入燒紅的鍋中，再將姜末搗碎倒入鍋中翻炒，片刻過后，將純凈水、鹽和大米加入鍋中燜熟。姜飯的味道既辣又香，色澤明亮，廣受好評(píng)。

姜的歷史十分悠久，從古至今，中國都有吃姜的習(xí)慣，《神農(nóng)本草經(jīng)》，《論語》等書中對姜都有所描述?，F(xiàn)如今，姜依舊被人們所青睞。姜的價(jià)值不僅僅體現(xiàn)在食用價(jià)值上，還體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值上，高檔次、高附加值的姜制產(chǎn)品獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，藥用價(jià)值也很高。