黑香米是可以做米飯的。

黑香米是一種不容易煮熟的米，所以在做米飯的時候需要提前浸泡四個小時以上，煮的時候得放比較多的水，時間上要更久一些。

黑香米的種植歷史很悠久，在我國很多地方都盛產(chǎn)黑香米，比如貴州、湖南、陜西等。在生活中，黑香米有時會出現(xiàn)摻假情況，比如將劣質(zhì)的黑米通過染色出售，以次充好。所以當我們購買黑香米時，一定要注意是否存在摻假行為。常見的鑒別方法有一看二聞三嘗。

黑香米的食用價值要比普通大米高。黑香米除了煮粥煮飯之外，還可以用來釀酒和制作各種各樣的食用產(chǎn)品。