炸湯圓是貴州的特色小吃，屬于一種節(jié)令食品，但是有些地區(qū)在冬至也會做。炸湯圓的主要材料是糯米，地瓜、芝麻等為輔料，當(dāng)然也可以制作其他餡料的湯圓，制作成團之后，在湯圓外面裹上一層白芝麻，就可以下鍋油炸了。炸湯圓的顏色呈金黃色，吃起來油而不膩，酥甜可口，甚至比煮湯圓更加美味，而且它比煮湯圓方便攜帶和儲存。

炸湯圓也是有幾個小技巧的。首先，要用牙簽在湯圓表面扎小孔，扎的越深越好，使湯圓內(nèi)外受熱均勻，排除氣體，這樣就不會裂開。其次，可以分兩次炸，第一次炸熟撈出，晾干后復(fù)炸一遍，這樣炸出來的湯圓不會炸裂，而且外酥里嫩。