鴨盹是鴨子的胃。

鴨盹也叫鴨胗，是一塊去除內(nèi)外壁膜而剩下的肌肉，殺鴨子時，將鴨胗專門掏出來，洗凈后精心烹飪制作也是一道美味的菜肴。

鴨肫的形狀為扁圓形，煮熟后肉感細密且有嚼勁，口感勁道，并且沒有油膩感，男女老少都愛吃。除了口感不錯外，鴨肫的營養(yǎng)價值也非常的豐富，鴨肫中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、煙酸、脂肪、維生素E，維生素C等，并且是含鐵量頗多的一類食材，需要補充鐵元素的人群可以選擇食用鴨肫。此外還含有鈣、鈉、鐵、磷、鎂、鉀、硒等多種礦物質(zhì)，鴨盹不僅美味還營養(yǎng)豐富。