生牛乳和復(fù)原乳的區(qū)別在于原料、營養(yǎng)成分等的不同。

原料：生牛乳是的原料是液態(tài)的生鮮牛奶，是剛擠出來的牛奶，不可以直接飲用，需要經(jīng)過消毒后才可以飲用；復(fù)原乳又叫“還原乳”，是將牛奶濃縮，干燥成為乳粉，再加入水制作成的乳液，通俗地說，復(fù)原乳就是用奶粉勾兌而成的牛奶。

營養(yǎng)成分：因為生牛乳是剛擠下來的生鮮牛奶，沒有經(jīng)過加工，所以其中含有的蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，都會保留下來；而復(fù)原乳要經(jīng)過兩次超高溫的處理，從原奶生產(chǎn)奶粉，又從奶粉還原成奶，雖然其中的蛋白質(zhì)和鈣元素有一定的保留，但是和鮮牛奶相比，營養(yǎng)的流失很大。