一. 調(diào)查目的：了解現(xiàn)在人們對食品安全問題的看法

二. 調(diào)查對象：濟(jì)南市市民，相關(guān)食品部門

三. 調(diào)查方式：本次調(diào)查分為兩部分。前兩天采取的形式是隨機(jī)問卷調(diào)查。發(fā)放問卷的地點是在濟(jì)南市銀座購物廣場、大觀園，并當(dāng)場收回。共發(fā)放問卷40份，回收40份。最后一天采取的是訪談形式，通過走訪糧食部門的相關(guān)工作人員了解情況。

四. 調(diào)查時間：2020年8月1日――――2020年8月3日

五. 調(diào)查內(nèi)容：問卷上的22個問題。見調(diào)查問卷(實踐報告后)

六. 調(diào)查結(jié)果：

調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計如下(共調(diào)查40人，以下為所算比例)：

1.您是否關(guān)注食品安全問題

a.關(guān)注 90 b.一般 10 c.不關(guān)心

2.第二題和第三題調(diào)查結(jié)果顯示：

市民每月用于食品的月支出占總月收入的比例集中在50%左右。

4.您購買食品通常選擇以下哪些場所：(多選項)

a.超市 67.5 b.便利店 30 c.農(nóng)貿(mào)市場 22.5 d.路邊早/夜市 27.5 e.其他 10

5.您選購食品時主要關(guān)心：(多選項)

a.價格 37.5 b.品牌 40 c.生產(chǎn)加工廠家 17.5 d.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期 65 e.相關(guān)檢驗證明 17.5 f.食品的色澤、外觀等感觀方面 47.5 g其他 5

6.您有沒有購買過：(多選項)

a.有機(jī)食品 42.5 b.綠色食品 72.5 c.無公害農(nóng)產(chǎn)品 27.5 d.安全食品 77.5 e.轉(zhuǎn)基因或進(jìn)口食品 27.5

7.您了解有機(jī)食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品之間的差別嗎?

a.非常清楚 2.5 b.了解一些27.5 c.不清楚 52.5 d.不關(guān)注 17.5

8.您有沒有買到過不安全食品?

a.經(jīng)常會遇到 22.5 b.有過，但很少 72.5 c.從來沒有過 5

9.您所遇到食品安全問題有：(多選項)

a.沒達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 45 b.假冒知名品牌 30 c.過了保質(zhì)期還在銷售 27.5 d.沒有明確的標(biāo)識轉(zhuǎn)基因、進(jìn)口食品 7.5 e.宣傳虛假或夸大 32.5

10.您碰到的問題有沒有得到解決?

a.全部 0 b.大部分 22.5 c.有一些 62.5 d.沒有 15

11.您的問題是怎樣解決的?(多選項)

a.與生產(chǎn)經(jīng)營者協(xié)商 87.5 b.請求消費者協(xié)會調(diào)解 c.向有關(guān)行政部門申訴 10 d.提請仲裁機(jī)構(gòu)仲裁 2.5 e.向人民法院起訴

12.您最擔(dān)心的食品安全問題是 (多選項)

a.蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo) 42.5 b.肉品中獸藥殘留超標(biāo) 37.5 c.食品中違規(guī)使用添加劑 52.5 d.非食用原料加工食品 47.5 e.食物中毒 22.5

13.您認(rèn)為造成目前食品安全問題眾多的原因是什么? (多選項)

a.不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個人利欲熏心 55 b.對失信企業(yè)和個人的懲罰力度不夠20 c.各主管部門職責(zé)不明 25 d.各執(zhí)法部門溝通不暢，缺乏配合 12.5 e.購買者假冒偽劣鑒別能力不高 17.5

14.您認(rèn)為食品安全問題應(yīng)該由誰負(fù)主要責(zé)任?

a.生產(chǎn)加工廠家 45 b.中間商 15 c.物流及配送企業(yè) 12.5 d.批發(fā)及零售市場 e.政府相關(guān)部門 27.5

15.您通常采取什么樣的措施來避免食品安全問題?(多選項)

a.不在馬路市場、早/夜市上購買 32.5 b.固定幾家企業(yè)或幾個品牌多次購買 22.5 c.選擇凈菜或有包裝的食品 45 d.盡量選擇在家用餐，減少外出用餐次數(shù) 17.5 e.注意媒體報道，選擇推薦品牌，避免購買上黑名單的商品 42.5

16.您主要是從什么渠道了解到我國很多食品存在安全隱患的 *

a.電視媒體 35 b.身邊人的議論 47.5 c.互聯(lián)網(wǎng) 17.5

17.您一般是從哪些途徑得到食品安全消費的知識?(多選項)

a.有購買經(jīng)驗的人 35 b.報刊雜志等平面媒體 32.5 c.電視、廣播 52.5 d.網(wǎng)絡(luò) 27.5 e.相關(guān)知識講座 7.5

18.您認(rèn)為提高食品安全水平最需做的是：(多選項)

a.政府部門應(yīng)該加強(qiáng)檢查 52.5 b.對銷售不安全食品的市場進(jìn)行查處 20 c.對出現(xiàn)食品安全問題的生產(chǎn)加工企業(yè)嚴(yán)加懲罰 17.5 d.曝光典型案件 0 e.普及科學(xué)消費知識，提高購買者的感觀鑒別能力 15

19.企業(yè)采取什么措施能夠提高您的消費信心?(多選項)

a.通過國家有關(guān)食品認(rèn)證 42.5 b.樹立放心品牌 32.5 c.開展誠信經(jīng)營及行業(yè)自律 37.5 d.嚴(yán)格食品檢驗檢測 52.5 e.采用最新防偽技術(shù) 15

20.您還會購買有安全問題廠家的食品嗎，如果他們已經(jīng)重新整頓

a.難說 35 b.會，因為已經(jīng)重新整頓了 42.5 c.不會，失去信任了 22.5

21.您對當(dāng)前食品安全形勢看法是：

a.問題太多，令人失望 37.5 b.有些問題，但可以解決 52.5 c.問題不大，無所謂 0 d.形勢向好的方向發(fā)展 10

七. 調(diào)查體會：

這次社會調(diào)查進(jìn)行過程中得到了廣大市民的熱烈響應(yīng)，足以見得現(xiàn)在群眾對食品安全問題的重視。他們在填寫問卷的同時，也積極發(fā)表了自己對食品安全問題的看法。有一些市民表示：現(xiàn)在沒有可信任的值得依賴的食品，感覺到什么都不安全。還有人開玩笑說：還是自己養(yǎng)奶牛吧，買塊地，自己種菜。從這些評論中，我感到了人們對于現(xiàn)在食品問題的深深憂慮。三鹿事件雖然已經(jīng)過去近一年，但它畢竟導(dǎo)致過生命消隕、信任危機(jī)、形象大損，如此嚴(yán)重的食品事件，必然要成為許多人心中的長痛。

8月3日，我來到了山東省糧食局，就食品安全方面的問題對工作人員進(jìn)行了訪談。

工作人員表示，從目前情況看，三鹿事件遠(yuǎn)沒有到塵埃落定階段，甚至引發(fā)整個乳制品業(yè)的沉淪也才剛剛開始。對于近期接二連三出現(xiàn)的食品質(zhì)量問題，政府部門確實負(fù)有很大的責(zé)任。但是我們也應(yīng)該看到現(xiàn)在國家對食品問題的重視和對解決問題做出的努力。6月1日實行的《食品安全法》明確規(guī)定，任何食品不得免檢。這正體現(xiàn)了國家整治食品問題的決心。我們要有信心，通過一系列的舉措，我國的食品安全問題一定會得到相應(yīng)的改善。

食品安全調(diào)查報告范本

一、調(diào)查目的

當(dāng)今世界，食品不安全的風(fēng)險源不斷增加，人們對食品不安全風(fēng)險的認(rèn)識逐步提高。尤其是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對化學(xué)投入物的依賴程度越來越高，極端氣候頻繁出現(xiàn)，污染物不斷增多，都使食品不安全風(fēng)險上升。我國食品加工業(yè)和餐飲業(yè)多數(shù)為小作坊、小企業(yè)。他們對食品衛(wèi)生安全比較漠視，往往又在政府監(jiān)管之外。因此，關(guān)注食品安全，人人有責(zé)。通過對食品安全的調(diào)查，關(guān)注食品安全，開展食品安全的知識宣傳，加強(qiáng)人們對食品安全重要性的認(rèn)識，健全食品質(zhì)量監(jiān)督體系，逐步改善食品安全嚴(yán)峻的現(xiàn)狀。

二、調(diào)查方法、時間、對象

調(diào)查方法：通過對內(nèi)鄉(xiāng)縣下各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的的農(nóng)貿(mào)市場的實地考察，食品加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的參觀調(diào)查，發(fā)出問卷調(diào)查調(diào)查人們對食品安全的了解。問卷回收率90%。

調(diào)查時間：20**年8月10日至20**年8月21日

調(diào)查對象：農(nóng)貿(mào)市場小販，食品加工廠，普通消費群眾

三、調(diào)查結(jié)果及分析

根據(jù)調(diào)查顯示，我縣17.8%的居民民對食品安全狀況表示放心，62.2%表示部分品種不放心;84.1%的市民在采購食品過程中最關(guān)注的是食品安全性;48.6%的市民認(rèn)為食品安全最大的隱患在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，27.3%認(rèn)為在餐飲消費環(huán)節(jié)，18.8%認(rèn)為在流通環(huán)節(jié)。可見，雖然近幾年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民對食品安全還不是很放心，食品安全總體形勢仍比較嚴(yán)峻，食品安全工作還存在一些問題和不足，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

(一)食品安全問題仍較突出。經(jīng)過政府的規(guī)范和整治，食品案件多發(fā)的勢頭得到了遏制，但我縣食品安全隱患和問題仍然十分突出。一是初級農(nóng)產(chǎn)品(水產(chǎn)品)源頭污染仍然嚴(yán)重。工業(yè)三廢和城鄉(xiāng)垃圾污染以及水體嚴(yán)重劣化，致使農(nóng)產(chǎn)品受到重金屬和有毒物質(zhì)污染的問題仍不容忽視，有些化工廠還建在無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的附近，容易造成附近水域和土壤的工業(yè)污染，群眾反響比較強(qiáng)烈。同時由于尚未形成對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者有約束力的科學(xué)用藥和安全用藥制度，農(nóng)藥、化肥的使用量和使用時間隨意性較大，不到農(nóng)藥使用安全間隔期就采收上市現(xiàn)象尚有存在，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題仍需引起高度重視。二是食品生產(chǎn)單位多為家庭作坊式經(jīng)營，具有多、小、散的特點，質(zhì)量保證體系不健全，部分生產(chǎn)單位的生產(chǎn)原料和衛(wèi)生條件無法保障，添加劑濫用使得食品安全存有重大隱患。據(jù)權(quán)威顯示，有關(guān)部門上半年檢測顯示，糕點類產(chǎn)品抽檢合格率只有40%;豆制品合格率極低，有較大安全隱患，第一季度全區(qū)抽檢豆制品10批次，合格率為0。三是流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不夠規(guī)范，經(jīng)銷農(nóng)產(chǎn)品和食品的集貿(mào)市場、企業(yè)、個體戶大多缺乏必要的設(shè)施和規(guī)范的管理，出售過期或變質(zhì)食品現(xiàn)象仍有發(fā)生。四是消費領(lǐng)域城鄉(xiāng)差異大，各種整治活動主要集中在城區(qū)開展，而農(nóng)村食品安全監(jiān)管力量相對薄弱，致使大量假劣食品流向農(nóng)村，農(nóng)村食品安全形勢令人堪憂。同時餐飲業(yè)還存在餐具消毒不徹底、熟食操作不規(guī)范、流動攤點監(jiān)管難等問題。

(二)食品安全監(jiān)管合力還需增強(qiáng)。由于現(xiàn)行的食品安全法律法規(guī)還不完善，難以保障食品安全執(zhí)法工作。食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)滯后，人員缺乏，難以適應(yīng)食品安全監(jiān)管的實際需要;食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)眾多，涉及的主管部門有農(nóng)林、漁業(yè)、工商、貿(mào)糧、衛(wèi)生、質(zhì)技監(jiān)、食藥監(jiān)等單位，各職能部門之間的協(xié)調(diào)機(jī)制也不夠完善，容易造成多頭管理或監(jiān)管不力現(xiàn)象，致使有些問題監(jiān)管難以到位，影響了食品安全執(zhí)法工作。

(三)食品安全基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。食品安全監(jiān)測量多面廣，但技術(shù)檢測工作滯后，食品檢測設(shè)備相對不足，檢測力量跟不上檢測需求。政府財政投入不足，執(zhí)法裝備和檢測設(shè)施比較匱乏。另外，食品安全信息來源不足，食品市場是一個很大的市場，涉及的種類繁多，單靠單個部門的例行抽查，很難全面控制當(dāng)前市場的所有食品質(zhì)量。社會舉報、投訴和村居食品安全協(xié)管員制度是一個信息來源的途徑，但是當(dāng)前食品類的舉報和投訴較少，協(xié)管員受知識水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限，況且所投訴、舉報和反映的問題多數(shù)已成后果、造成危害，只能事后算賬，難以做到事前把關(guān)。

(四)消費者的自我保護(hù)意識不強(qiáng)。一些農(nóng)民對于農(nóng)藥殘留問題認(rèn)識不夠，群眾識別假劣食品能力較低，自我保護(hù)意識不強(qiáng)。對于食品安全事件，消費者一方面存在麻痹思想，對有些危害性估計不足，自我保護(hù)意識不強(qiáng);另一方面又受生活條件等多方面因素制約，有些無可奈何，抱著聽之任之的態(tài)度。另外，由于經(jīng)濟(jì)、文化知識等方面的原因，不少消費者對食品安全的知識了解不多，特別是不少新路橋人購買食品時大多只看價錢，一味要求價廉而忽視物美，一些價低質(zhì)次的食品成為主打食品，甚至成為部分兒童手中的美味。

四、改善食品安全的建議

(一)要全面普及食品安全知識。加強(qiáng)食品不安全源危害健康的宣傳;強(qiáng)化信息披露管理，由合法的機(jī)構(gòu)定期公布食品安全狀況，及時提示消費者應(yīng)注意的食品不安全風(fēng)險源，在全社會形成良好風(fēng)氣，堅決杜絕消費高風(fēng)險食品，科學(xué)對待食品不安全的惡性事件。

(二)要增強(qiáng)食品不安全風(fēng)險意識。必須開展食品安全的風(fēng)險評估，尤其要加強(qiáng)對一些高風(fēng)險的食品消費進(jìn)行評估。高污染地區(qū)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品、小作坊加工的食品、地攤經(jīng)營的食品等應(yīng)成為評估的重點。

(三)要引入市場機(jī)制，讓食品安全的風(fēng)險狀況成為影響食品需求及其價格水平的一個重要因素。食品安全具有隱蔽性。為引起食品生產(chǎn)者重視食品安全性，需要加強(qiáng)認(rèn)證工作，建立可追溯制度，做好日常監(jiān)測，及時公示信息，發(fā)揮品牌效應(yīng)，便于消費者辨別。當(dāng)消費者把安全性作為食品需求的優(yōu)先決策因素時，政府監(jiān)管、食品生產(chǎn)和消費三者之間就形成了推進(jìn)食品安全保障水平不斷提升的良性循環(huán)機(jī)制。

學(xué)?；顒有〗M食品安全調(diào)查報告

本篇食品安全調(diào)查報告，由學(xué)校發(fā)起，活動小組完成，調(diào)查對象是路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，詳見下文：

食品安全調(diào)查報告

一，問題的提出：

民以食為天 。食品安全一直是大家關(guān)注的問題，近段時間，新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉 喂肥 大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、高州某工廠生產(chǎn)的 毒罐頭 流向市場以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對這些被曝光的問題，我們不禁要問：這些食品是如何生產(chǎn)出來的呢?又是如何走進(jìn)市場的呢?在我們的生活中，食品安全又存在著哪些隱患呢?

二，調(diào)查的途徑：

學(xué)校里開展了 關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活 的活動，我們自發(fā)組織了活動小組，對本城鎮(zhèn)的食品安全問題進(jìn)行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的認(rèn)識。

三，調(diào)查的過程：

1，小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道，無疑，小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁，來往的車輛揚起一陣陣灰塵，正是放學(xué)的時候，戴著紅領(lǐng)巾背著書包的學(xué)生一堆一堆地擠在小攤旁，爭著買零食吃。據(jù)我們的了解，燒烤食品屬于垃圾食品，含有許多有害物質(zhì)，有科學(xué)家研究表明：吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。

2，菜市場的情況。我們是在中午的時間來到菜市場的，人群已經(jīng)退去，菜市場上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經(jīng)不多了，每一塊都是那么光鮮。據(jù)我們通過有關(guān)渠道了解到，這些帶魚都是放在攤主家里處理過的，用來洗帶魚的竟然是河水，河水里有那么多的工業(yè)廢水，魚蝦類動物是無法生存的，怎么能用這樣的水來洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!

3，酒店的廚房酒店的廚房永遠(yuǎn)是熱烘烘的，里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤的人已經(jīng)開始給盤子里的菜肴擺出各種花樣。我們看到擦盤子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來用了，并沒有按照要求進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈，擺盤子的空隙，蒼蠅經(jīng)常沖過來騷擾，而工作人員并不在意蒼蠅 先嘗為快 。聽人說，臺風(fēng)過后，酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個霍亂病的患者，大概就是因為衛(wèi)生做得不夠。

4，糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時間長了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過后依舊是香噴噴的，你的嘴巴絕對吃不出來。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時候，肚子才會發(fā)出 抗議 。如果這中款式的糕餅賣得不好，同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的，即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣的那一類，你能知道原料一定是新鮮的嗎?

5，夜市排擋等到夜幕降臨的時候，街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的，項目很豐富，各類小吃都有。夜晚的街道上，每個拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風(fēng)一吹，垃圾隨風(fēng)而走，漫天飛舞。小攤是露天擺設(shè)的，灰塵什么的，是毫無阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的，不知道有幾天沒洗了，他絲毫不在意，手濕了再上面擦兩下繼續(xù)工作。夜晚沒有蒼蠅出現(xiàn)，可哪些需要在白天就處理好的原料，誰知道有多少蒼蠅光顧過呢?四，我們的思考：從以上調(diào)查的結(jié)果來看，我們的城鎮(zhèn)對食品安全的保護(hù)措施力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在著。

關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活，我們做出以下建議：

1，加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。

2，認(rèn)真對待食品安全衛(wèi)生問題，在消滅害蟲的時候，更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

3，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營，非法擺小攤的行為。

4，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督，從根源上消除食品安全隱患。

食品安全調(diào)查報告一文到這里就全部結(jié)束了，本文調(diào)查對象是路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，可以參考這個思路。