另作：斷齏畫粥 ( duàn jī huà zhōu ) 出 處： 宋·魏泰《東軒筆錄》：“惟煮粟米二升，作粥一器，經(jīng)宿遂凝，以刀畫為四塊，早晚取二塊，斷齏數(shù)十莖，酢汁半盂，入少鹽，暖而啖之?！?分開搗碎的腌菜和凝結(jié)的粥，按定量來(lái)吃，形容生活清苦，特指范仲淹青少年時(shí)代刻苦讀書成語(yǔ)。

范仲淹的母親謝氏，身世坎坷，吃盡許多苦頭，飽嘗過(guò)多酸辛，因此把太多的希望寄托在兒子身上。謝氏以孟母自勵(lì)，悉心教子；范仲淹以顏回自律，發(fā)憤成才。舉凡古代刻苦攻讀學(xué)有所成的故事，母親和繼父都對(duì)范仲淹一一講過(guò)。

在醴泉寺讀書期間，繼父的家境已經(jīng)比較窘迫，仲淹心知肚明。

每次離家去寺院，母親總勸他多帶些糧米，一來(lái)?yè)?dān)心兒子吃不飽累壞身體，二來(lái)怕給寺院的師父增加負(fù)擔(dān)?？擅看畏吨傺投疾欢鄮В?guī)У臄?shù)量，出人意料的少。母親絮叨規(guī)勸，仲淹總是胸有成竹地說(shuō)：“我有數(shù)，不少?！背醯剿略簳r(shí)，糧米交給廚房，代為制作，隨寺院的鐘聲與和尚們一道用飯。

可范仲淹，從早到晚一個(gè)心思地讀書思考，經(jīng)常充耳不聞鐘聲，忘記了吃飯，再去打飯時(shí)，又過(guò)了時(shí)辰。好心的廚僧或小和尚眼看著范仲淹如此廢寢忘食地讀書，便主動(dòng)給他送飯來(lái)，仲淹很過(guò)意不去，給別人添了麻煩。

為了讀書方便，他自己備了小鍋小灶，自炊起來(lái)。范仲淹按自己既定的主意，每天夜晚，量好米，添好水，在小灶里點(diǎn)燃自己拾的木柴，煮米粥。一邊讀書，一邊續(xù)柴煮粥。一鍋米粥煮好了，時(shí)間也已過(guò)了子夜，他便和衣睡去。第二天清早起來(lái)，鍋里的米粥涼透了，已經(jīng)凝固成圓圓的一整個(gè)。他拿出小刀，在凝固的粥塊上面，劃上一個(gè)十字，完整的一鍋粥分成了四塊。早晨吃兩塊，傍晚吃兩塊，一日兩餐，這便是“劃粥”。

用什么菜蔬佐餐呢？菜蔬就在寺院周圍的大山之中。坡坡嶺嶺，溝溝坎坎，自然生長(zhǎng)著野韭菜、野蔥、野蒜、野山芹，還有莧菜、苦菜、薺薺菜、蒲公英、王不留、茵陳等十幾種可食的野菜。白天去山洞讀書時(shí)，順便拔幾種野菜回來(lái)。吃飯時(shí)，把十幾根野韭菜，或野蔥、或野蒜，切成細(xì)碎末，加入一點(diǎn)鹽拌和拌和，一頓佐餐的菜便成了。

這就是“斷齏”，齏ji，切成碎末的韭菜、蔥蒜等。劃粥斷齏，既簡(jiǎn)約又清淡，省時(shí)、省力、省錢，可謂范仲淹的創(chuàng)造！醴泉寺讀書三年，范仲淹基本過(guò)著“劃粥斷齏”這種清苦自律的生活。

隨著范仲淹在北宋歷史舞臺(tái)上光輝業(yè)績(jī)的展現(xiàn)，“劃粥斷齏”也就成了特指范仲淹青少年時(shí)代刻苦讀書的專用成語(yǔ)。