前言

2011年11月15日-2012年5月7日，響應(yīng)系領(lǐng)導(dǎo)的安排，我在博雅酒店.上海實(shí)習(xí)。經(jīng)過為期近一周的培訓(xùn)，我被分在健身中心當(dāng)一名前臺接待。通過實(shí)習(xí)了解酒店管理架構(gòu)和熟悉酒店環(huán)境、設(shè)施的同時進(jìn)行我的專業(yè)實(shí)習(xí)，鞏固所學(xué)的專業(yè)知識，在實(shí)踐中尋找理論知識與實(shí)際操作的契合點(diǎn)。經(jīng)過這次實(shí)習(xí)，我不僅鞏固了專業(yè)知識，把專業(yè)課程知識運(yùn)用到工作中，也從工作中體會到實(shí)踐與理論的諸多不同，在實(shí)習(xí)過程中，發(fā)現(xiàn)自己在經(jīng)驗(yàn)上的嚴(yán)重不足，希望自己能在日后的學(xué)習(xí)和工作中能夠改正并提升自己。

（一）實(shí)習(xí)酒店總體介紹

1.實(shí)習(xí)酒店：上海博雅酒店

博雅酒店位于上海市浦東新區(qū)張江高科碧波路699號，四周綠茵環(huán)繞，景觀極具魅力。酒店擁有十分便捷的交通地理環(huán)境，毗臨地鐵2號線張江站，驅(qū)車只需2分鐘到達(dá)磁懸浮車站；是距新上海國際展覽中心最近的酒店之一。離浦東國際機(jī)場僅20分鐘車程，而虹橋機(jī)場只需40分鐘車程。驅(qū)車或乘地鐵前往陸家嘴金融區(qū)，僅需15分鐘。酒店樓高6層，共有客房總數(shù)300間套，標(biāo)間面積38平米。客房設(shè)施齊備，有獨(dú)立自控空調(diào)，迷你吧、寬帶網(wǎng)絡(luò)接口、電子保險箱、全天候衛(wèi)星電視、浴室里裝備有吹風(fēng)機(jī)和熱帶雨林噴淋頭、開放式的廚房。其他配套設(shè)施包括宴會廳、商務(wù)中心、恒溫室內(nèi)游泳池和健身中心；酒店全館均可免費(fèi)無線上網(wǎng)。2007年開業(yè)，2007年裝修，酒店整體是按照西方的風(fēng)格建造的。

2、實(shí)習(xí)部門：客房部康體中心

酒店的康體中心位于酒店的1樓。健身中心中心提供的服務(wù)有游泳池、健身房、按摩室 、更衣室、桑拿、濕蒸、浴室。

（二）實(shí)習(xí)過程回顧

根據(jù)系部安排我們這批實(shí)習(xí)生于2011年11月15開始入駐上海博雅酒店。進(jìn)入酒店之后是為其一周的新員工入職培訓(xùn)。培訓(xùn)的內(nèi)容包括：酒店意識（服務(wù)意識，公共意識和標(biāo)準(zhǔn)程序意識）；酒店的企業(yè)文化（博雅微笑、博雅歡迎、博雅再見）酒店從業(yè)人員職業(yè)形象的樹立；個人衛(wèi)生；優(yōu)雅適當(dāng)?shù)呐e止；以及各個部門的簡介；六十條工作金句（關(guān)于職業(yè)發(fā)展、學(xué)習(xí)和進(jìn)步、執(zhí)行和超越、win領(lǐng)導(dǎo)力 工作信念與準(zhǔn)則）；必要的消防知識。

11月23號開始進(jìn)入客房部健身中心實(shí)習(xí)。剛開始是主管帶著我們到健身中心各個區(qū)域看一遍，接下來直接分配老員工帶著我們學(xué)習(xí)簡單的打掃衛(wèi)生。主管分配我們和老員工及比我們?nèi)サ脑绲膶?shí)習(xí)生搭班，我們一邊學(xué)習(xí)一邊工作。剛開始上的班次不太正常，上了服務(wù)生的早早班和中班，為的是我們更好地熟悉這邊的工作流程。等我們熟悉后，我們就按照正常的前臺接待的班次上，這個班分早班和中班。

早班從早上八點(diǎn)到下午五點(diǎn)，中班是從下午五點(diǎn)到晚上兩點(diǎn)。因?yàn)榘啻尾徽劰潭?，生物鐘容易被打亂，但慢慢地適應(yīng)這種工作狀態(tài)。在健康中心的日子，有時候很清閑，有時候比較忙。早班會先開infrays機(jī),看交接本，測水溫，有客人的時候站前臺，沒客人的時候幫老員工打掃衛(wèi)生。但每天的打掃衛(wèi)生時間不會超過1個小時。晚班相對來說忙一些，六點(diǎn)到九點(diǎn)客人少一些，在這個時間段忙于用餐，九點(diǎn)以后客人比較多，來做按摩的人多些，到最后結(jié)束的時候要做報表、做每日結(jié)束、投報表。我們的職責(zé)主要是負(fù)責(zé)前臺接待，客人來的時候我們要主動和他們打招呼，讓他們登記一下房號、姓名，同時也要和他介紹我們健身中心的概況。因?yàn)槲覀兯诘慕∩碇行闹会槍频昕腿?，不對外開放，所有器材是免費(fèi)的，除了按摩收費(fèi)。

我們主要站在前臺接待客人和接聽電話，幫客人安排按摩的時間和預(yù)約按摩師?？腿藖碜霭茨Φ臅r候，我們需要手寫單子和打單子，最后讓客人結(jié)賬。