《齊民要術(shù)》系統(tǒng)地記述了黃河中下游地區(qū),即今山西東南部、河北中南部、河南東北部和山東中北部的農(nóng)業(yè)生產(chǎn),包括了農(nóng)、林、牧、漁、副等部門的生產(chǎn)技術(shù)知識(shí),堪稱我國(guó)古代的一部農(nóng)業(yè)百科全書。

在南北朝時(shí)期的北魏國(guó)，出了個(gè)農(nóng)業(yè)科學(xué)家叫賈思勰，賈思勰曾經(jīng)做過(guò)北魏的高陽(yáng)太守，生平事跡沒(méi)有詳細(xì)的記載，他的貢獻(xiàn)主要在他對(duì)農(nóng)業(yè)技術(shù)的研究上。

他把到南北朝以前的有關(guān)農(nóng)業(yè)技術(shù)方面的書籍全部搜集起來(lái)，寫成一部專著，叫作《齊民要術(shù)》。這本書把北魏所在的地方即黃河流域一帶的農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)方式、過(guò)程全部記載下來(lái)，還盡量把長(zhǎng)江以南有關(guān)農(nóng)業(yè)、副業(yè)的生產(chǎn)方式記載下來(lái)。書的內(nèi)容非常豐富，從糧食、蔬菜的種植到水果、樹木的栽培，從家禽家畜的飼養(yǎng)到糖、酒的釀造等都寫在書中，對(duì)農(nóng)業(yè)耕種的科學(xué)知識(shí)記載得尤為詳細(xì)，許多道理在今天看來(lái)仍然非常實(shí)用。