《齊民要術(shù)》是我國在六世紀(jì)的一部最完整的、最有系統(tǒng)的、內(nèi)容最豐富的農(nóng)學(xué)著作，也是世界農(nóng)學(xué)史上最早的一部不朽的名著?！洱R民要術(shù)》為中國古代五大農(nóng)書之首，被譽(yù)為“中國古代農(nóng)業(yè)百科全書”。

《齊民要術(shù)》全書10卷92篇，是一部綜合性農(nóng)書，該書記述了六世紀(jì)以前黃河流域下游地區(qū)，即今山西東南部、河北中南部、河南東北部和山東中北部的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，蓋述農(nóng)、林、牧、漁、副等部門的生產(chǎn)技術(shù)見識。

比似勞動(dòng)人民農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)體味、吃品的加工與貯藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，詳細(xì)介紹了季節(jié)、氣候、和不同土壤與不同農(nóng)作物的關(guān)系。