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          細(xì)竹筍是什么品種新鮮的細(xì)竹筍怎么處理

          微高考 · 生活百科
          2024-06-20
          更三高考院校庫(kù)

          細(xì)竹筍是什么品種?目前,細(xì)竹筍是很常見的美食之一,很多人不知道竹筍是怎么做的,如果你買了新鮮的竹筍不知道怎么處理的話,可以看看本站提供的新鮮的細(xì)竹筍怎么處理,希望能夠幫助到大家。

          細(xì)竹筍是什么品種新鮮的細(xì)竹筍怎么處理

          細(xì)竹筍是什么品種

          細(xì)竹筍是一種野山筍,不同于冬筍、春筍等,是出生在野生的山區(qū)的小竹筍,因?yàn)樾螤畲笮『褪种傅拇旨?xì)差不多,因此被稱為細(xì)竹筍,也叫做細(xì)筍、小竹筍,是一種可以作為菜食用,也可入藥的食材,含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,具有開胃健脾、潤(rùn)腸通便、美容養(yǎng)顏等功效。

          新鮮的細(xì)竹筍怎么處理

          細(xì)竹筍中含有一定的草酸含量,在食用之前,處理去掉外皮,還需要焯水處理,不僅能夠減少對(duì)人體的傷害,還能緩解澀澀的口感,食用起來清爽可口,具體的焯水處理方法如下:

          1、首先將細(xì)竹筍去掉外皮,清洗干凈內(nèi)部的果肉。

          2、然后用刀切成小塊,在鍋中倒入適量的清水。

          3、水開后放入處理好的細(xì)竹筍,用中火煮3-5分鐘。

          4、最后撈出過涼水即可用來烹飪食用。

          竹筍是粗的好還是細(xì)的好

          一、看筍殼:買黃色的

          我們?cè)谫?gòu)買竹筍的時(shí)候,首先要看下竹筍外殼。優(yōu)質(zhì)的竹筍外殼完整,顏色黃而不艷,富有光澤。尤其是外殼為嫩黃色的筍,筍肉非常鮮嫩,品質(zhì)上佳。如果筍殼已經(jīng)開裂,還伴有刺鼻的味道,很可能是經(jīng)過硫黃等有害物質(zhì)熏蒸的,千萬不要購(gòu)買。

          二、看筍節(jié):買節(jié)間距小的

          我們還要仔細(xì)觀察下竹筍的節(jié),節(jié)之間距離比較近的是嫩竹筍。也就是說,節(jié)與節(jié)之間離得越近、距離越緊密,肉質(zhì)也越細(xì)嫩,吃起來也越美味,品質(zhì)也越好。如果節(jié)之間的距離比較遠(yuǎn),說明竹筍已經(jīng)比較老,口感也會(huì)差很多,不宜購(gòu)買。

          三、看筍體:買根部有“紅痣”的

          買竹筍時(shí),如果看到竹筍根部有“紅痣”,說明竹筍的品質(zhì)較好,“紅痣”越明顯,竹筍就越新鮮。如果竹筍的長(zhǎng)度過長(zhǎng),大家就不要購(gòu)買了,這種竹筍口感不好,有點(diǎn)老。

          四、看筍肉:買白嫩嫩的

          我們還要觀察下筍肉,比較優(yōu)質(zhì)的竹筍飽滿結(jié)實(shí),筍肉是白嫩嫩的。筍肉越白嫩,吃起來就越脆嫩。如果筍肉顏色發(fā)綠,還伴有黏濕感,說明已經(jīng)開始變質(zhì),大家就不要買了。

          竹筍孕婦可以吃嗎

          孕婦是可以吃竹筍的,但是不要吃得太多,竹筍它具有低脂肪低糖、多纖維的特點(diǎn),食用竹筍不僅能夠使孕婦促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化、去積食、防便秘,并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍它是體內(nèi)垃圾的清道夫,對(duì)于懷孕引起的水腫、產(chǎn)后虛熱、心煩、手足心熱都有一定的治療效果,所以孕婦是完全可以吃竹筍的,但要適量吃。

          *本文內(nèi)容整理自網(wǎng)絡(luò),數(shù)據(jù)僅供個(gè)人學(xué)習(xí)參考。
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