美術(shù)學院始建于1975年，是河南省創(chuàng)辦較早的美術(shù)院系之一，時稱藝術(shù)教研組，1982年學校改制后更名為藝術(shù)科，1989年藝術(shù)科改名為藝術(shù)系，1993年藝術(shù)系分為美術(shù)系與音樂系，2013年1月美術(shù)系更名為美術(shù)學院，2013年8月美術(shù)學院更名為美術(shù)與設(shè)計學院，2015年8月正式命名為美術(shù)學院。

美術(shù)學院現(xiàn)設(shè)置有美術(shù)學、繪畫、動畫、書法學4個本科專業(yè)，包括中國畫、油畫、插畫、綜合繪畫、雕塑與實驗藝術(shù)、美術(shù)文化傳播、動畫藝術(shù)、二維動畫技術(shù)、三維動畫技術(shù)等專業(yè)方向。2020年美術(shù)學院在校生共1100余人。

美術(shù)學院依托于豫東深厚的文化底蘊和豐富的辦學資源，堅持地方性，突出應(yīng)用性，以“大美術(shù)觀”與“大教育觀”為人才培養(yǎng)立足點，圍繞學生能力培養(yǎng)與社會需要，打造了一支科研能力強勁，學術(shù)氛圍濃郁的教師隊伍，走出了一條全面協(xié)調(diào)、科學發(fā)展的新路子，為省內(nèi)外基礎(chǔ)教育和經(jīng)濟社會發(fā)展培養(yǎng)了大批合格美術(shù)教師和應(yīng)用型高級專門人才。美術(shù)學院師資力量雄厚，現(xiàn)有專職教師61人，具有碩士學位的教師占專任教師的85%，建設(shè)校級重點教學團隊1個，校級精品課程4門。學院教師業(yè)務(wù)能力突出，科研成果豐碩。近三年，獲批國家藝術(shù)基金項目5項、完成省廳級科研縱向項目35項、橫向項目33項，共獲得資助經(jīng)費320余萬元。出版學術(shù)專著9部，先后在本專業(yè)學術(shù)期刊上發(fā)表論文、作品300余篇(幅)。在國家級專業(yè)展覽中入選或獲獎80余項，省市級專業(yè)展覽近400項，獲獎200余項。此外，指導(dǎo)學生參加國家、省級專業(yè)展覽獲獎230余項。

美術(shù)學院瞄準高校轉(zhuǎn)型發(fā)展前沿，凝練學術(shù)研究方向，立足地方，強化實踐，優(yōu)化管理，經(jīng)過科學規(guī)劃和重點建設(shè)，辦學水平和教育教學質(zhì)量穩(wěn)步提高，已形成了自己的特色與優(yōu)勢。通過“為地方而設(shè)計（創(chuàng)作）”、“華彩豫東——油畫、國畫名家寫生周口大型文化活動”、“寫生西華”、“寫生淮陽”、“觀江南——繪陽山”、“繪事致市”藝術(shù)節(jié)等系列活動，將地域特色文化引入教學與科研，在探索產(chǎn)學研結(jié)合、人才交流培養(yǎng)、科技成果轉(zhuǎn)化、提高自主創(chuàng)新能力等方面取得了長足進步，展示了學院積極融入和服務(wù)地方經(jīng)濟建設(shè)和社會發(fā)展的能力與實力。

周口師范學院美術(shù)學院秉承“尊道貴德，博學善建”的校訓，依據(jù)“地方性、師范性、應(yīng)用型”辦學定位，為實現(xiàn)服務(wù)于基礎(chǔ)教育，和地方經(jīng)濟建設(shè)與社會發(fā)展的培養(yǎng)目標，遵循藝術(shù)教育規(guī)律，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)造精神和實踐能力為基點，造就適應(yīng)社會發(fā)展需要的、德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)藝術(shù)人才，逐步發(fā)展成豫東乃至全省的一個美術(shù)專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)基地。在新的歷史機遇下，將站在時代的高度上，堅定信心，開拓創(chuàng)新，在培養(yǎng)社會滿意的人才過程中再續(xù)輝煌。