專業(yè)名稱：烹飪工藝與營養(yǎng)

專業(yè)代碼：540202

學(xué)費(fèi)：5000元/年學(xué)制：3年

招生對象：省內(nèi)外普通高考考生、湖北省旅游類技能高考考生。

一、培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力;掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

二、主修課程

對接崗位要求與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，本專業(yè)主要開設(shè)有營養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、烹調(diào)工藝實(shí)訓(xùn)、 西餐制作工藝、冷拼工藝、食品雕刻、面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)、中國名菜制作工藝專業(yè)等核心課程。

三、資格證書

四、實(shí)訓(xùn)條件及主要實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室：

校外實(shí)訓(xùn)基地：

五、師資團(tuán)隊(duì)

本專業(yè)現(xiàn)有專職教師8人，其中雙師素質(zhì)教師占專業(yè)教師比100%.其中教授1人，高級烹調(diào)師4人，高級面點(diǎn)師3人。

六、就業(yè)前景

主要在各大賓館、星級酒店、連鎖餐飲、高級餐廳、度假村、高級會所從事后廚工作。經(jīng)過基層鍛煉后，可作為儲備干部從事餐飲技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理；中職學(xué)校從事烹飪專業(yè)教學(xué)崗位。

七、就業(yè)典型

尤泓洋 ，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)2013級學(xué)生。就職余杭州歐米奇職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。

謝超，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)2016級學(xué)生，就職于竹溪職業(yè)教育中心。

八、師生獲獎

葉塊同學(xué)榮獲2015年全國高職院校 烹飪技能大賽三等獎

關(guān)洪宣老師榮獲2017年全國高職院校信息化實(shí)訓(xùn)教學(xué) 大賽一等獎

關(guān)洪宣老師榮獲2020年湖北省工匠杯 楚菜烹飪技能大賽 特金獎兩項(xiàng)

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