一、專業(yè)概況

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)是我院重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)之一，校內(nèi)有理實(shí)一體高標(biāo)準(zhǔn)的烹飪實(shí)訓(xùn)室，依托實(shí)訓(xùn)室和課程成立了“城院美食”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，開展多種多樣的烹飪技能比賽，打造以創(chuàng)促學(xué)、以賽促學(xué)的培養(yǎng)模式；

專業(yè)實(shí)行“1+0.5+0.5+1”的人才培養(yǎng)模式，與校外多家五星級(jí)酒店建立了校企合作，讓學(xué)生能在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境中真學(xué)真做，掌握真本領(lǐng)。

（學(xué)生作品）

（烹飪專業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)）

（學(xué)生切配訓(xùn)練）

（第四屆水果拼盤創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽）

（紅樹林酒店學(xué)習(xí)）

二、資格證書

中級(jí)面點(diǎn)師、高級(jí)面點(diǎn)師，中級(jí)烹調(diào)師、高級(jí)烹調(diào)師，健康管理師等；

三、發(fā)展空間

全國(guó)廚師需求缺口400多萬(wàn)，發(fā)展空間巨大，職業(yè)發(fā)展：基層廚師-廚師領(lǐng)班-廚師主管-廚師長(zhǎng)-行政總廚/餐飲總監(jiān)-總經(jīng)理等；

（校外教學(xué)）

（企業(yè)教學(xué)）

四、就業(yè)崗位

各類國(guó)內(nèi)外酒店、企事業(yè)餐飲部門的職業(yè)廚師、膳食管理員或營(yíng)養(yǎng)配餐員、中級(jí)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教師、自主創(chuàng)業(yè)等等；

五、薪資待遇

廚師屬于高薪職業(yè)，待遇與自身技術(shù)水平相關(guān)，崗位不同薪資待遇有所差異，2019年全國(guó)廚師平均工資為7250元，海南廚師平均工資5044元；

六、優(yōu)秀畢業(yè)生

重慶來(lái)福士洲際酒店——15烹飪文豪，西餐廚房主管；

（15烹飪文豪）

海南三亞青春頌宮滿西廷酒店——14烹飪黃志創(chuàng)，切配主管；

長(zhǎng)沙新華聯(lián)麗景酒店——15烹飪李朝文，西餐熱菜主管。

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